石子饼是一种历史悠久、制作方式古老而经久耐贮的面食,主要原料是精面粉。其特点是携带方便、经久耐贮,在食用时油酥咸香,营养丰富。石子饼在唐朝时称为“石傲饼”,至今已有1000多年的历史,是一种传统的西北地区食品。
石子饼的制作方法非常简单,首先需要准备上等白面,并加入适量的调料、油和盐,揉成饼胚。接下来,需要将洗净的小鹅卵石放在锅里加热,把饼胚放在石子上,再用石子压在饼胚上方,烤至饼胚熟透和香脆。烤出来的石子饼,形色俱佳,油酥咸香。
石子饼的特点之一是经久耐贮,可以放置半月以上而不会坏,这也是为什么石子饼成为古代商旅、行商、游子、军队等人士的重要粮食之一的原因。传说中有一个故事说,一个关中的农民有冤情,但是当地官员却不承认他的冤枉,于是这个农民决定携带石子饼用行走的方式到京城,以求申诉冤情。
在路上,因为行走的远程,其他人们携带的粮食都已经腐烂不堪,而这位农民携带的石子饼却完美地保存了下来。到了京城后,他在街头出售这种饼干,并告诉市民这些保质期长的饼干是从他的家乡关中带来的。最后,他成功地申诉了冤情,得到了正义的公正。
由于石子饼的制作方式简单,口味独特,近年来已经成为了西安高级饭店的食品之一。它不仅可以作为日常餐食的选择,还是馈赠亲友的理想选择,尤其对于那些需要长时间保存食品,并且希望食品新鲜美味的人来说,石子饼无疑是一道极佳的食品。
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