贵县藕
贵港是著名的产藕地之一，其制作的藕粉在当地有着独特的功夫和制作方法。首先，藕身要经过彻底的洗净，然后放入特制的磨钵中逐根磨成粉状。随后，藕粉被装入布袋中，放置在水缸中进行搓洗拍打，以使淀粉自布眼渗出，然后与水混合。待沉淀后将上面的清水舀出，最后将藕粉薄薄地摊在簸箕上晒干。然而，为了保证藕粉的质量，必须要在白天挖藕的数量制作相应的粉，切勿过夜。否则，不仅藕浆的产量会减少，而且制成的淀粉也会失去原有的鲜味。
藕在食用和药用方面都具有很高的价值。藕的食用有补中养神、止渴去热、安心止痢、交心肾、强筋骨、补虚损、利耳目、除寒湿等功效。藕还可以益气调元，活血补虚，对于妇女产后下奶有辅助作用。常食用藕对肺病患者也有滋补效果。而藕粉在食用时，先用冷开水调匀，再加适量的糖，用滚沸的开水冲成糊状即可食用。此时，藕粉呈紫红色，晶莹剔透，口感香滑细嫩，清甜可口。它不仅能消热解暑，还能润肺清心。男女老幼，四季都适宜食用，病人和幼婴也可以用藕粉代替米饭食用。而陈年藕粉还可以用于治疗痢疾。患红痢的人应该用红糖煮食，而患白痢的人则应该用白糖煮食。
在贵港，藕的种植和藕粉的制作已经成为当地农民的传统技艺。每年藕灌浒水稻田，待秋意渐浓时，农民们就开始挖藕收获。他们将这些藕制成藕粉，用于日常生活和健康保健。藕的食用功效和藕粉的制作工艺，都代代相传，成为了贵港人丰富饮食文化的一部分。人们在品尝美味的藕粉的同时，也享受到了藕带来的健康和滋补。贵港的藕粉不仅仅是美食，更是一种传统的文化瑰宝，展现着这片土地丰富的农业资源和深厚的民俗文化。
贵港特产
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