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界山老鸭汤

界山丁记老鸭汤是一道传承了几代人的特色美食。据传老鸭汤具有健胃解暑、清热生津、利尿等作用,特别适合体内有热、上火的人食用。夏天或秋燥时分,普通人食之对身体也特别有益。

界山老鸭汤

丁氏父辈创造了丁记老鸭汤这块牌子,现被丁氏兄弟两人共同享有。丁大和丁二两家使用同样的配方,在品质上并无区别。精选家乡特产“瓦灰麻”老鸭,用各种佐料慢炖而成。

端上桌的老鸭汤,汤汁清如水上浮一层黄亮薄油花,再撒上一点碧绿的葱花,香气扑鼻,令人垂涎欲滴。挑出鸭肉,入口即化,酥而不烂,口感极佳。豆腐皮包裹着汁味十足的肉,让人流连忘返。

但是,品尝老鸭汤的方法也很关键。首先,要用开胃的豆腐皮喝一口汤。然后,将鸭肉分开,连皮带肉吞下,让每一口都能品尝到鸭肉的风味。最后,将焦黄松脆的锅巴放入汤中泡上一会儿,它会完美地吸收老鸭汤的鲜味,口感脆软,香鲜异常,让人陶醉其中。

总而言之,界山丁记老鸭汤是一道美味的家乡特色美食,汤清味美,鸭肉酥而不烂,锅巴香脆,令人回味无穷。无论是体质虚弱的人还是普通人,都可以尝试品尝一下来自界山的这道美食。

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