紫衣香蒜
紫衣香蒜是一种经过一千多年栽培历史的蔬菜，又被称为玉林大蒜头。它的个头大，粒瓣结实，辛辣多汁，肉脆味香，茎皮颜色多为紫色，也有白色。
作为广西的土特产品，紫衣香蒜的销路非常广，出口价值也很高，给当地带来很好的经济效益。产地主要集中在仁东、仁厚、福绵、大平山等地。
紫衣香蒜具有耐寒性，喜欢松软沙质土壤，幼苗和蒜头生长期需要保持土壤湿润。每年冬季种植，次年春夏收获。蒜农将收获的大蒜头连苗晾干，扎成小捆，挂在厨房中进行烟熏，这样它就能够长时间储存，防虫并且不会变味。
从清朝到民国时期，紫衣香蒜主要集中在福绵圩，由船埠运经北海，远销东南亚。解放后，紫衣香蒜的种植得到了较大的发展。每年春夏，收获的大蒜头多在仁东圩、玉林大市场和大北路农贸市场集散。在50年代到70年代，由国营土产部门收购运销，成为中南区和桂南物资交易会上的抢手货，供不应求。1980年到1990年期间，紫衣香蒜的年平均种植面积达到1.27万亩，产量为5744.1吨。1990年的种植面积为1.32万亩，总产量为6864吨。80年代以来，紫衣香蒜的年均出口量为2430吨，最高年出口量达到4834吨，远销美国、西欧、日本、港澳等国家和地区。
紫衣香蒜的气味辛温，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、铁和维生素A、B、C等营养物质，具有较高的药用价值，可以消炎、理胃、温中、除邪痹毒气。此外，紫衣香蒜还是常用的调料，在煮瓜、菜、鱼、肉时加入几瓣蒜头，可以增添芳香，使菜肴更加可口。
总的来说，紫衣香蒜不仅是一种具有丰富营养和药用价值的蔬菜，也是一种有着悠久栽培历史和重要经济价值的农产品。它的种植面积和产量持续增长，并且通过出口带动了当地农民的收入。紫衣香蒜的优点不仅体现在经济效益上，也体现在其美味可口和药用价值上，使人们在日常生活中乐于使用和食用。
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