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玫瑰包子

玫瑰包子是一款具有独特香甜味的传统中式点心。它的面团经过了发面和放碱的制作过程,旨在让包子在蒸制时更加松软可口。

玫瑰包子

制作玫瑰包子的第一步是进行发面。将面粉、清水和老酵面混合在一起,搓揉成团后进行发酵。这个过程需要一定的时间,一般为1-2小时左右,以面团体积明显膨胀为准。

等到面团发酵好后,接下来需要放碱。将发酵后的面团加入小苏打、50克白糖和50克化猪油,反复揉匀。这样的做法可以让包子更加绵软。

完成面团的制作后,开始制作包子的馅心。在案板上将白糖、熟面粉拌和均匀,然后将蜜玫瑰用化猪油调散,加入白糖、熟面粉中,反复搓揉直至均匀。这样制作出来的馅心具有甜美且芳香的玫瑰味道。

完成面团和馅心的制作后,接下来就是成型熟制的步骤。将饧好的面团揉匀,搓成直径约2.7厘米的圆条,然后均分为10个面剂。将每个面剂用手按成直径约7厘米的圆皮,包上馅心后收口处贴上蒸纸,放入蒸锅内。使用旺火沸水蒸约15分钟即可。

制作好的玫瑰包子色白松泡,香甜油润。蒸熟后,包子的外皮嫩滑柔软,内馅香甜可口。玫瑰的味道与蜜玫瑰的香气相得益彰,给人一种独特的美食享受。同时,包子的制作过程中使用的猪油,也为包子增添了一丝油润的口感。

玫瑰包子作为一道传统美食,不仅能够满足人们对美食的口味追求,也展现了中餐文化的魅力。无论是作为早餐的一道选择,还是下午茶的点心,玫瑰包子都能带给人们独特的味觉体验。无论是在家制作还是外出购买,品尝一口玫瑰包子都能让人沉浸在香甜的口感中,体会到中式点心的魅力。

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