古城鸳鸯饼
古城鸳鸯饼是山东省聊城市莘县古城镇的特产之一。这种饼是由精猪肉和小麦精粉制成的8层肉锅饼，两两相扣，所以被称为“鸳鸯”。经过上蒸笼蒸制后，鸳鸯饼具有皮薄筋道、香而不腻、鲜香味美、回味悠长的特点。
鸳鸯饼的历史非常悠久，是古城镇的名吃之一。陈照海是第四代传人，他继承了制作鸳鸯饼的秘法。除了肉馅外，也可以用鸡蛋和葱作为素锅饼的馅料。
这种肉锅饼内外七层，内部添加了葱花肉丁，制作过程非常讲究，制作技巧也是不外传的。古城镇特地请文化人为这种饼起了一个富有文化内涵的名字，叫做“鸳鸯饼”。它还作为莘县的第一批非物质文化遗产和地方名小吃参加了各种文化旅游节活动。为了推广这个产业，古城镇鼓励公开鸳鸯饼的制作方法。目前古城镇已经有十多家专门制作鸳鸯饼的店铺，其中一些还将店铺扩展到了北京、上海、郑州、东营和济南等地。
制作古城鸳鸯饼的方法如下： 首先，将中筋面粉、糖粉、奶油和水混合，揉成光滑不黏手的面团，然后盖上塑料袋静置约30分钟，再将面团分成18等份备用。 其次，将低筋面粉和奶油混合成酥油，也分成18等份备用。 然后，将油皮压扁后包入酥油，再压扁和卷起，然后再次压平和卷起，再次放入塑料袋静置醒15分钟。 接下来，将年糕和红豆沙分成18等份，并将年糕包入红豆沙中整型成圆球状。 然后，将醒好的酥皮压杆成圆片后，包入红豆沙年糕馅，捏合接口后稍微压扁。 最后，刷上蛋液后，用牙签戳洞，放入预热好的烤箱，以220℃上火和170℃下火烤约20分钟即可。
古城鸳鸯饼由于其独特的口感和制作工艺的精细，成为了聊城及周边地区的一道美食，吸引了众多食客的喜爱。对于那些想品尝正宗古城鸳鸯饼的人来说，可以前往古城镇的专门店铺或者在其他城市的分店体验这一特色小吃的美味。
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