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蜜汁番薯

蜜汁番薯是一道美味的甜品,在仙居一带有着悠久的历史和传统。它以其鲜甜的味道和独特的做法,成为当地的名菜之一。

蜜汁番薯

蜜汁番薯的主要原料是番薯,番薯又被称为红薯、白芋、山芋、地瓜等,而仙居一带所产的地瓜被称为花叶红薯。花叶红薯的外皮呈黄色,内部肉质鲜红,口感鲜甜可口。据传说,花叶红薯在清代是一种贡品,被列为珍馐之一。

传统名菜"拔丝贡薯"就是以花叶红薯作为主要原料制作的。制作拔丝贡薯需要一些辅料,如白糖、蜂蜜、桂花汁和金橘等。制作过程需要采用大火烧开,然后小火慢炖的方式。拔丝贡薯的特点是鲜甜不腻,汁浓味美,深受人们的喜爱。

蜜汁番薯作为仙居甜品中的佼佼者,其制作也非常讲究。除了番薯本身的特点外,配料和烹饪方法也是关键。白糖是制作蜜汁番薯的必备配料,它能增强甜味。而蜂蜜和桂花汁则能进一步提升番薯的香甜味道,让整个甜品更加丰富。金橘则为蜜汁番薯增添了一丝酸甜的味道,使其更加开胃可口。

制作蜜汁番薯需要先将番薯洗净后切块,然后放入锅中用大火煮开。待番薯变软后,加入适量的白糖和蜂蜜,慢慢炖煮至汁浓味美。最后,加入桂花汁和金橘,继续慢炖一段时间。这样制作出来的蜜汁番薯既鲜甜可口,又汁浓味美。

蜜汁番薯是一道美味的甜品,它有着浓厚的地方特色和悠久的历史传承。它不仅仅是一道美食,更是体现了当地人民的智慧和创造力。每一口蜜汁番薯都能带给人们美好的味觉享受,让人流连忘返。如果有机会来到仙居一带,不妨品尝一下这道传统名菜,绝对会给您留下美好的印象。

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