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隆或糍粑

周末,我在隆或乡的一家亲戚家里看到了一个热闹的场景,他们正在忙碌地加工糍粑。热心的左邻右舍都来帮忙,让整个屋子充满了喜气的氛围。大家一边帮忙,一边开心地聊着家常,像是在拉家常的同时,也为儿女婚嫁的事情感到开心。

隆或糍粑

据女主人介绍,这些糍粑是准备明天给孙子提亲用的,要送到女方家里去。为了让亲戚们知道这个喜事,并以后可以互相来往,都会分发这些糍粑给亲戚们。有时候男方家来不及做糍粑,也可以用钱来代替,让女方买等量的饼干或其他东西来做代替。一家比较大的要做1000多个,普通的要做500到600个,而今天他们要做1200多个呢。

这种糍粑是用新鲜质量好的糯米制成的,经过蒸、碾、捏、摆放、凉干等步骤。糍粑中间可以加入馅料,而隆或的糍粑馅一般是煮烂的米豆,然后加入油、盐、姜用大火炒干。在捏制糍粑的时候,他们会将热乎乎的糍粑捏成大小均匀的球形,然后在桌子上将球形糍粑捏扁,放上米豆团,慢慢拉合成形状漂亮的糍粑,最后摆放在铺着干净薄膜的竹席上或桌面上等待凉干。也有一种不加馅料的糍粑,可以直接蘸蜂蜜或炒南瓜子粉来吃。

加馅料的糍粑需要及时吃掉,最多保鲜72小时,过了这个时间,糍粑就会变馊,最好不再食用。不加馅料的保鲜时间会长一些。因此,隆或汉族在送亲时会安排好时间,既保证了糍粑的质量,也保证了人们的健康。

在隆或的街上,街边摊特色的糍粑和炸后粘上红糖的“绞子粑”很受欢迎。不少人前来街上时,肚子会咕咕叫,这时候这些美味的糍粑和绞子粑就成了他们的首选。吃着这些具有隆或特色的糍粑或绞子粑,咀嚼起来越来越香甜,让人垂涎欲滴。

总的来说,隆或糍粑作为一种地方特色食品,在隆或乡有着悠久的历史和丰富的文化内涵。人们制作隆或糍粑的过程充满了喜悦和祝福,也是一种传承和庆祝的方式。无论是在家庭聚会还是在日常的街头,隆或糍粑都成为人们喜爱的美食。

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