吕记糖葫芦
吕记糖葫芦是卖糖葫芦的行业中第一个注册商标的品牌之一。成立于1983年，吕记糖葫芦一直以来供应着口感独特、十分美味的冰糖葫芦。在保定百货大楼东侧的路口，人们可以找到吕记糖葫芦的售货车。而这一售货车上挂满了各界知名人士题写的墨宝和条幅。
吕记糖葫芦的老板房保义，是56岁的一名精通糖葫芦制作技术的专家。他认为，制作糖葫芦虽然简单，但必须经过一定的技术熟练。他们制作的冰糖葫芦非常注重“选果”，通过挑选个儿小，长得不“周正”的山楂来提升冰糖葫芦的口感和观感。
而在穿山楂时，吕记糖葫芦的师傅们更是讲究细节。他们用竹签或木签来穿串山楂，这些签子必须非常光滑干净，而且要粗细均匀。最上层的山楂选用最大的签子，依次向下使用逐渐缩小的签子。这样的穿串方式可以让山楂大小适中，从而让冰糖葫芦品尝起来更加顺畅自然。
糖葫芦的糖浆制作是属于制作难度较大的环节之一。如果熬制糖浆的时间过久，挂在山楂上的糖葫芦则会呈现出一种沙粒状，吃起来不仅不光滑，还会很粘。另外，如果火候过了，蘸出来的糖浆会变得非常黑，并带有苦味。不过当糖浆的品质达到标准，冰糖葫芦的制作就达到了顶峰。成品的外表应该是透明的薄糖包裹，隐约透着山楂的颜色，表面鲜亮、光滑、均匀，十分诱人。
根据房保义的描述，制作冰糖葫芦的关键在于适应人们的口味，并时刻学习创新。以前人们比较偏爱甜味，冰糖葫芦的糖量就相对较多；而现在人们对糖的需求就不再那么大了，吕记糖葫芦也随之调整了自己的制作工艺。此外，吕记糖葫芦的品种也逐渐丰富起来。如今，他们不仅提供全乳成分的糖葫芦，还有果仁、豆沙、水果夹心等多种口味可供选择。
吕记糖葫芦拥有着近40年的历史，这其中蕴藏着无尽的经验和技艺。无论是从生产原料的选材到糖浆熬制的掌握，亦或是穿串山楂时每一个细节的打磨，老板和师傅们都不断地在这个行业中前进着。最终，他们能够供应出美味又健康的糖葫芦，也正因为如此，这个老的品牌始终保持着着人们对于美味回忆的认同，丝毫不衰。
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