武当山冻豆腐
武当山位于中国湖北省丹江口市武当山风景区，以其雄伟壮美的自然景观和丰富的历史文化而闻名于世。而在这美丽的山区，还有一种特色美食，那就是武当山的冻豆腐。
制作武当山冻豆腐需要两个自然条件：一是在零下20℃的气温，二是武当山豆腐沟的水。这样的条件保证了冻豆腐的质量和口感。武当山的豆腐沟是关键，没有它，即使在其他气温和工艺相同的情况下，也无法制作出这种独特的冻豆腐。
据说，武当山的冻豆腐是明代道士张三丰首创的。当时，武当山上来游览的游客众多，而没有下饭菜。为了应对这一情况，张三丰晚上做了冻豆腐，撕成小薄片分给众人食用。大家非常喜欢，但张三丰的冻豆腐撕不尽吃不完，于是人们尊称他为“张半仙”。从那时起，冻豆腐就成为了武当山的特产。数百年来，武当山一带的居民在过年、过节时都会食用这种美味的冻豆腐。
冻豆腐的制作一般在冬季进行，除了供当季食用外，还可以将其撕成薄片自然风干，长期保存。冻豆腐呈洁白细嫩状，口感类似于牛肉，但咀嚼起来比牛肉更加柔软。同时，它的营养价值也不容忽视，比如用冻豆腐炖猪蹄，口感醇厚，营养丰富；用冻豆腐煮鸡蛋，味道更加持久；再比如用冻豆腐炒瘦肉，不仅脆嫩，还散发出香气四溢。
值得一提的是，武当山冻豆腐是纯正的绿色食品。黄豆原料是来自于武当山，通过利用武当山的山泉水制作而成。每块豆腐都需要放在室外零下20℃的环境下自然冷冻3到5个小时才能成型，这样才能确保其新鲜和口感。
因为武当山独特的自然条件和制作工艺，武当山冻豆腐成为了当地的一道特色美食。它不仅是武当山旅游的风味之一，也是武当山文化的一部分。如果你到武当山观光，不妨尝尝这道当地的特色美食，体验一下独特的口感和美味。
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