仙居八大碗
仙居八大碗是仙居百姓喜事、请客必备的传统大餐，选料讲究，做工精细，搭配科学，口味纯正。
第一道菜是采荷莲子，荷花是仙境的象征，莲子则代表着美好的寓意。这道菜选用新鲜的荷花叶和莲子炖煮而成，口感鲜美，营养丰富。
第二道菜是湘子海参，湘子是八仙之一，海参则是一种珍贵的食材。这道菜选用鲜嫩的海参，经过独特的烹饪方法炒制而成，口感鲜嫩细腻，十分美味。
第三道菜是钟离翻碗肉，钟离是八仙之一，翻碗肉以嫩猪肉为主料，配以葱姜和各种调料腌制，再经过用火翻煮，入口即化，肉质鲜嫩多汁。
第四道菜是国舅泡鲞，国舅是八仙之一，泡鲞选用新鲜的鲞鱼，搭配以各种香料和调料腌制，入味后制成。泡鲞色泽金黄，口感鲜美，十分开胃。
第五道菜是洞宾大鱼，洞宾也是八仙之一，大鱼选用新鲜的河鱼，经过独特的烹饪方法烧制而成，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美。
第六道菜是铁拐敲肉，铁拐也是八仙之一，敲肉是一种特殊的烹饪方法。这道菜选用嫩猪肉，腌制后用铁锤敲打，使其更加鲜嫩多汁。
第七道菜是仙姑肉皮泡，仙姑是八仙之一，肉皮泡则是一种传统的做法。这道菜选用猪的皮膘，切成厚片，煮烂后腌制，口感韧而不腻。
第八道菜是国老豆腐，国老则是八仙之一，豆腐是一种健康的食材。这道菜选用新鲜的豆腐，搭配以各种配料制作而成，口感细腻，营养丰富。
传说中，八仙过海之后，在吴员外嫁女的喜庆场合，八仙做了以上八道拿手菜以示庆贺。后来，仙居百姓把婚宴上使用的四方桌改称为八仙桌，并将这八样拿手菜称之为八大碗。至今仙居人民在喜庆场合上都会使用八仙桌，并以八大碗为主菜的传统盛宴。这八大碗不仅选料讲究，做工精细，口味纯正，更是寓意着吉祥和幸福，成为仙居餐桌上的瑰宝。
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