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铜仁绿豆粉

铜仁绿豆粉是一道在铜仁地区广受欢迎的清热解暑食品。它采用绿豆、糯米和大米为原料,比例为3:3:4制作而成。这道美食拥有清爽的口感和独特的佐料搭配,被当地居民视为夏日消暑的必备食品。

铜仁绿豆粉

首先,制作绿豆粉的第一步是磨浆。绿豆需要先去皮、清洗干净,而糯米和大米则需要浸泡10-12小时。随后,将这几种原料混合磨成浆汁。在烹饪过程中,需要将锅用文火烧烫,然后用刷子蘸油抹在锅周围,以免绿豆粉粘在锅上。接着,将一勺浆汁均匀地摊在锅面上烙炕,待其翻面后冷却,再切成筷子宽的条状。

食用绿豆粉时,将新鲜的绿豆粉下在沸水中煮半分钟左右,然后捞起放入碗中。接着,加入各种佐料,如姜粒、葱花、花椒油、豆酱、油辣椒、猪油等。这些佐料的搭配使得绿豆粉口感鲜辣醇香,绵软溜滑,清爽可口。如果有条件的话,还可以将花椒油换成木椒油,将猪油换成松菌油,使绿豆粉更加清香。

在炎热的天气里,吃上一碗绿豆粉会让人感到浑身清爽,暑气顿消。绿豆粉的清热解暑的功效深受人们的认可,并且其美味品质更加吸引人们的喜爱。在铜仁地区,绿豆粉不仅仅是一种美食,更是人们共同的记忆和情感。每当炎热的夏季到来,铜仁的居民们都会纷纷前往各个绿豆粉摊位,一同品尝这道美味。无论是作为当地特色的代表,还是夏季暑气解渴的食品,铜仁绿豆粉都成为人们心目中不可或缺的佳肴。

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