凉拌折耳根
凉拌折耳根是一道贵州特色的美食，它简单易做，风味独特。虽然初来贵州的外地人对折耳根的味道可能会感到陌生甚至有些讨厌，但了解它的特点后，会发现它其实是一种美味可口的食材。
制作凉拌折耳根的步骤并不复杂，首先是将买回来的折耳根手工折断成小段，这样可以判断折耳根的鲜嫩程度。手工折断也可以避免折耳根的味道中混入铁锈味。然后用清水彻底清洗干净折耳根，撒上适量的食盐拌均匀，腌制15分钟。这一步是为了让折耳根更加鲜嫩爽脆。之后，再次用清水冲洗干净折耳根，撒上切碎的苦蒜苗或香葱花。最后，加入胡辣椒面、蒜蓉、姜末、酱油、香醋和一勺白糖，仔细拌匀即可。
凉拌折耳根的独特之处在于它所散发的特殊芳香。这种味道对于贵州人来说是特别的，但对于初来贵州的外地人来说可能需要一些时间去适应。贵州人之所以喜欢吃凉拌折耳根，是因为只有凉拌生吃的折耳根才能完整地体验到它的本味。折耳根是一种特别有味道的食材，它可以入药，具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气的功效。因此，和这道美食“谈恋爱”会给我们带来很多好处。
凉拌折耳根作为一道贵州的传统美食，不仅有着独特的味道和风味，还充满了对食材的敬畏和热爱。在贵州人的眼里，折耳根就像是一位有情有义的“草根”，虽然可能在外地人的口中没有那么受欢迎，但它却有着丰富的营养价值和药用价值。
总之，凉拌折耳根是一道独特的贵州美食，它简单易做，味道特殊。尽管可能会有些外地人对它的味道感到陌生，但只要尝试把它作为一种特色美食去欣赏，相信会给大家带来一种全新的美食体验。通过凉拌折耳根，我们可以感受到贵州独特的美食文化，也可以领略到这片土地的风土人情。
黔西南州特产
-
兴义刷把头
兴义是一个风景如画的地方，而兴义名优小吃刷把头更是这个地方的一大特色。刷把头因其外型独特，如同刷把之...
-
黑糯米
黑糯米是一种颜色较为深黑的糯米品种。它富含多种微量元素，如钙、磷、锌、铁等，这些元素是人体健康所必需...
-
三合汤
三合汤是安龙县著名的小吃之一，无论是在摊馆里购买还是在家中亲手制作，都能品尝到其独特的美味。
-
舒记杠子面
舒记杠子面是贵州黔西南兴义老杠子面坊的主打产品，它是舒家祖辈根据中国传统手工面条技法研究出的派生面种...
-
兴义羊肉粉
兴义羊肉粉是贵州省兴义市的特色美食之一，以其独特的风味而闻名于世。这道美味的羊肉粉采用了独特的烹饪方...
-
窑上制陶
窑上制陶是贵州省贞丰县挽澜乡的一项传统手工艺，窑上村以其丰富的陶土资源和悠久的历史而闻名于世。该村的...
-
屯脚布依铜鼓文化
屯脚布依铜鼓文化是贵州省兴仁县屯脚镇布依族人民独具特色的文化瑰宝。据传，屯脚布依铜鼓已有2000多年的历...
-
布依族八音坐唱
布依族八音坐唱，又被称为“布依八音”，是一种布依族传统的民间曲艺说唱形式。千百年来，它一直在南盘江流域...
-
阿妹戚托
阿妹戚托是三宝彝族乡晴隆县的一种民间舞蹈，源于彝族民众的农事活动和日常生活。这个舞蹈共分为12段，以彝...
-
小屯古法造纸
小屯古法造纸位于贞仁县的小屯乡龙井村，距离县城西北约25公里。自清朝乾隆年间以来，小屯以其古法造纸技艺...
-
布依族刺绣
布依族刺绣是布依人民创造的一种手工艺品，它以其精湛的技艺和独特的艺术风格而闻名。作为表现布依族生活情...
-
兴仁苗族姊妹饭
兴仁苗族姊妹节是苗族人民非常重要的传统节日。在农历三月十五至十七这三天里，男女青年都会参加各种活动来...
-
布依族查白歌节
查白歌节是布依族的传统节日，每年农历六月二十一日在贵州顶效镇查白村举行。它源于布依族的口传民间故事《...
-
瓦戛高台狮灯
瓦戛高台狮灯是一项具有布依民族特色的传统活动，位于兴义市附近的马岭镇。这个寨子坐落在群山环绕之间，布...
-
布依族勒尤
布依族勒尤是一种木制的双簧直吹乐器，具有丰富的历史和独特的音色。它的管身长约40厘米，上面开有六个大小...
-
刷把头
刷把头是一种起源于清同治年间的传统美食，得名于其形状与民间竹刷把相似。它以手工劳作和精选食材制作而成...
-
册亨油茶
册亨油茶是贵州省黔西南州册亨县的特产，历史悠久并且遍及全县。册亨县地广人稀，土质肥沃，拥有宜林荒山广...
-
肖家烧鸭
肖家烧鸭是兴义地区一道享誉盛名的特色美食。它以选用本地饲养的土鸭为原料，并采用独特的烹饪技巧和秘制的...
-
望谟芒果
望谟芒果，是一种优良的水果品种，也是望谟县的特色农产品之一。望谟芒果主要有两个种类，金煌芒和台农。金...
-
白丰糕
白丰糕是一道具有浓郁地方特色的甜品小吃。它由大米、鸡蛋清和芝麻等原料制作而成。制作过程相对简单，只需...