蒿菜粑
蒿菜粑，又称粉粑、清明粑、绵菜粑，是一种在松桃地区备受欢迎的食品，也被用于祭祀仪式。清明时节，人们都会制作蒿菜粑，不仅供祭祀先人享用，也让今人品尝其中的美味，共享快乐。
蒿菜粑的主要原料有三种：糯米和粘米的比例根据糯米的品质而定，野白蒿菜或绵菜，以及馅料。制作过程如下：首先将粘米浸泡一至三小时，然后加入糯米，一起浸泡，之后将水滤干，将米打成面。古时没有电机，人们使用碓舂将米打成面。面打好后，应立即使用，否则应将其摊干，以免发酸。接下来是拆煮白蒿打芡面的步骤。野白蒿要新鲜采摘，洗净后煮熟，挤干，舂烂，与少量米面一起在锅里打芡。如果用绵菜的话更方便，因为绵菜只在清明时节采摘来晒干，准备一年的用量。只需将其舂成泡沫状，然后打芡即可。在打芡的过程中，需要掌握好米面的量，打芡太多会使粑变得甜，太少则会影响粑的韧性。打好芡后，将其与米面揉成粑团即可。最后是制作馅料，咸馅一般用腊肉（或鲜肉）、豆腐干、蒜苗以及少量腌制大头菜，炒熟备用；甜馅则用黑芝麻，炒香舂烂后加入糖。当所有原料准备齐全后，包好馅然后上甑蒸熟，蒿菜粑就可以食用了。
蒿菜粑口感韧绵糯滑，散发着浓郁的野蒿香气。它还具有益气健肺，和缓脾胃的功效。然而，在以前的时候，制作蒿菜粑可不是一件容易的事情，尤其是在年关时节，需要舂米的人家常常排起长队，劳力较弱的家庭甚至得全家出动，辛苦一天也许才能舂完十斤米。现在有了电动打米面的机器，制作蒿菜粑变得容易了许多。每逢家中有人过生日，无论是老人还是小孩，都会准备一些蒿菜粑作为庆祝，这种传统的美食受到了广泛的欢迎，即使在今天的城镇中，它的受欢迎程度也超过了充满洋味的生日蛋糕。
蒿菜粑是松桃地区独有且具有浓郁民族特色的一道美食，不仅丰富了人们的饮食文化，也传承了祖先的智慧和情感。无论是作为祭祀祖先的供品，还是作为美味的食物享用，蒿菜粑都能给人带来独特的口感和愉悦的感受。它是一种值得传承和珍藏的美食，也是人们对传统文化的一种传承和展示。
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