葛根
葛根是一种豆科藤本植物，全身都富含宝贵的经济价值。不仅可以提取粉末制成绿色食品，还具有丰富的营养价值和药用价值，同时也可以作为高纤维原料，高蛋白全价饲料和名贵解酒良药。葛根的品种特点是根块大、茎蔓粗、叶面宽大且分叉距短。它适应性广泛，可以在各种土壤中生长，并且具有耐干旱和抗病虫的特性。栽种葛根与红苕类似，很容易通过扦插实施。葛根的产量高，每株可以产出10-20公斤的葛根。根据统计数据，葛根的出粉率也比较高，平均含粉率达到25%。加工葛根的过程非常简单，只需要使用普通工具将其粉碎、过滤、沉淀然后晒干即可。根茎的收获也很方便，一般在冬季进行，此时根茎中的养分集中，块根膨大。可以直接从地面开裂处将基部泥土挖开，露出块根头部，然后采大留小，最后将泥土平整。为了控制数量，可以选择高产收获的方式。
葛根的生长期在1-2年之间，它是长年生长的，不存在茬口的问题。与常规作物相比，葛根的经济效益是相当高的。每亩种植葛根可以按照600株计算，每株年产5公斤。这样每亩产鲜葛就达到3000公斤，以每公斤0.60元计算，块根的平均收入达到1800元，扣除种苗、肥料和用工投入的800元，每亩纯收入达到1000元。与常规模式如油-稻-稻等相比，葛根有更高的经济效益。
目前，葛根的种植面积已经有5000亩（据武穴统计）。根据规划，未来种植面积有望进一步扩大。葛根作为一种具有多种经济价值的植物，在农业发展中具有重要的地位和前景。它不仅为农民带来了丰厚的经济收益，也为推动农业的可持续发展做出了贡献。
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