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老樊家肉加馍

老樊家肉加馍,是西安著名的特色小吃之一。它的制作历史悠久,由于选料精、调味全、火功到,经长时间煨制而成,深受食者的喜爱。

老樊家肉加馍

据传,老樊家腊汁肉起源于战国时期,当时被称为“寒肉”。经过世代流传和演变,逐渐形成了今日的秦味腊汁肉。而樊记腊汁肉已有近百年的历史,由一姓樊的小贩所创办。他们精选优质的肉料,进行严格的烹饪工艺,使得腊汁肉的颜色鲜红润泽,口感醇香软烂。其特点是肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油,而且肉质鲜嫩,不需咬动即可入口,食后却余香久久不散,赢得了众多食客的称赞。

近年来,老樊家肉加馍在制作工艺上不断创新和提升,严格执行操作规程,加大瘦肉比例和香料的使用,使其更加浓郁喷香。得益于这些改进,老樊家肉加馍更加受到食客的欢迎,并被多次评为省市名优小吃。

1989年,老樊家肉加馍凭借其独特的风味荣获商业部优质产品“金鼎奖”,进一步展示了它的优秀品质和口碑。

老樊家肉加馍的经典吃法是用刚出炉的白吉馍夹着吃。吉馍是西安传统的面食之一,它蓬松酥软,外皮金黄香脆。夹上老樊家烹制的腊汁肉,肉香和面香完美融合,一口咬下去,肉酥吉馍的搭配让人回味无穷,香气四溢,令人陶醉。

总之,老樊家肉加馍作为西安的特色小吃,凭借其丰富的口感和独特的风味,成为了当地的代名词。它的制作历史悠久,制作工艺精良,一直以来都深受人们喜爱。不论是当地居民还是游客,都会被它独特的口感和香气所吸引,为其赞誉不已。

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