茄子酿是一道美味的小吃,它以其香脆的外表和软烂的内心赢得了人们的喜爱。茄子酿所用的材料简单易得,制作过程也不复杂,下面让我详细介绍一下制作茄子酿的步骤。
首先,我们需要准备茄子、猪肉(最好是五花肉)、花生米、韭菜、面粉、鸡蛋、盐、鸡精和山茶油。将猪肉、炒过的花生米和剁碎的韭菜放入一个容器中,加入适量的生粉、盐和鸡精,搅拌均匀备用。
然后将茄子洗净后斜切成大块,切口不要切断,类似于一个贝壳形状。将准备好的馅料小心地放入茄子中间,不要放太多,以免茄子破裂。
接下来,将面粉和鸡蛋加入适量的盐、鸡精和水,搅拌成浆状备用。将装有馅料的茄子放入面粉浆中,均匀地裹上面粉浆。
最后,将裹有面粉浆的茄子放入烧开的油锅中,用小火炸至金黄色即可出锅。最好使用凤山特产的山茶油来炸,这样炸出来的茄子酿外表金黄,内部软烂鲜香。
茄子酿不仅味道鲜美,而且制作过程相对简单。在凤山,有些小吃摊位上也会供应茄子酿,如果你是外地游客,也可以去市场上找,凤阳市场和熟食摊位上都有售卖,一般每个茄子酿的价格在五角到一元之间。
虽然茄子酿是油炸食品,但是别担心,它用的是凤山特产的山茶油炸制,因此是健康食品,对身体没有负面影响。凤山长寿的老人和身材姣好的美女常年食用山茶油与之密切相关。
总之,茄子酿是一道老少皆宜的风味小吃。它酥脆外表下的软烂口感,让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是外出旅行,茄子酿都是一个不错的选择。让我们一起品味这道美味的小吃,享受它带来的美妙滋味。
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