百色隆林苗乡辣椒骨
百色隆林苗乡是广西地区著名的苗族聚居地之一，苗族人民在这里传承保护着丰富多样的苗族文化。其中，辣椒骨作为隆林苗家人自制的特产，不仅是当地人民的传统食品，还是上好的调味品。
辣椒骨与其他辣椒酱不同，它的味道辣而不烈，香气馥郁，口感鲜酥油滑。这种特产不仅营养丰富，而且味美可口。它可以作为调味料煮菜或煮汤，能增进食欲，帮助消化，同时也有驱寒解表和促进血液循环的功效。
辣椒骨的制作主要是以猪骨为原料，也有人采用鸡骨、牛骨、羊骨等其他骨头。首先，将带肉的骨头捶成小片，然后加入辣椒粉、核桃粉、花椒粉、五香八角粉、生姜食盐和高度米酒，搅拌均匀后放入碓窝中捣碎。接下来，将捣碎的辣椒和猪骨混合，在加入特制的配方，再次搅拌均匀。最后，将混合物放入专门制作辣椒骨的大坛子里，封坛保存约一年的时间。辣椒骨保存得越久，味道越香。
隆林苗乡的辣椒骨制作过程全是手工制作，并使用无污染的自家种植和养殖的食材，保证了其无添加物、纯天然的特点。这种特产色泽鲜红，可以看到捣碎后的猪骨头和姜纤维，具有香醇、微辣、开胃的口感，有一股独特的植物香味。
在食用方法上，辣椒骨主要作为配料使用，可以在炒菜时根据个人口味加入，也可作为锅底使用。如果单独食用，可以先用油炒香，加入适量的水和蒜苗，味道非常美味。
辣椒骨的制作和食用过程体现了苗族人民节俭的传统和对祖先的敬意。每逢过年之际，苗家人都会聚在一起，将一年的收成当做祭品，感谢祖先的保佑，并祈求来年风调雨顺、粮食丰收。在杀年猪的时候，苗家人会充分利用各个部位，不浪费任何食材，猪肉做腊肠，猪肠作为过年食品，猪骨则用来制作辣椒骨，成为苗家人过年必备的食品。
隆林苗乡的辣椒骨代表了苗族食品文化的独特魅力，也是广西地区的一大特色美食。它不仅传承了苗族人民的历史文化，更展示了他们精湛的制作工艺和对食材的用心呵护。无论是苗族人还是游客，都可以尽情品味这道美味的苗族特色菜，感受苗族人民的热情和勤劳善良的精神。
百色特产
-
靖西清明节
靖西是百色左右江地区的一个县，同样居住着壮族人。在靖西，清明节也是一个重要的节日，同样有自己独特的祭...
-
仡佬族拜树节
仡佬族的拜树节是一项传统的民间节日，流行于广西隆林等地。这个节日通常在农历正月十四中午举行。每家以两...
-
隆林彝族服饰
彝族服饰款式繁多，其特色装束丰富多样。就过去而言，无论男女都喜欢披一件名为“擦耳瓦”的羊皮披毡。它形似...
-
隆林仡佬族服饰
隆林的仡佬族服饰历史悠久，源远流长。仡佬族的服装习俗多样且独特，有着丰富的文化内涵和独特的风格。
-
隆林苗族服饰
隆林苗族服饰独具特色，由六个支系组成，分别是偏苗，白苗，红头苗，青水苗，花苗，素苗。每个支系的女装都...
-
隆林苗族跳坡节
隆林苗族跳坡节是苗族人民最盛大的民间传统节日。每年农历初四至十五都是跳坡节的时间，地点固定在桂西山区...
-
隆林偏苗恋爱习俗
隆林各族自治县是一个遥远、偏僻、闭塞的地方，但在这片土地上，苗族青年的恋爱异彩纷呈。根据当地的恋爱习...
-
隆林烤姜
隆林特产的黄姜被用来制作烤姜，烤姜的特点是肉厚、细嫩、鲜辣并且味道微温。这种烤姜是由去皮的黄姜放入烤...
-
靖西八角
靖西八角，又称茴香或大茴香，是靖西县的特产之一。它属于木兰科常绿乔木，全身带有香味，果实呈星芒状，红...
-
百色那坡彝族跳弓节
那坡彝族跳弓节是百色市那坡县桂滇交界地区白彝族群一年之中最重要的节日。这个传统节日融合了宗教族祭、民...
-
那坡黑衣壮独特的取名习俗
那坡县的主要民族壮族中，有一支称为黑衣壮的族群，人口超过51800人，占当地壮族总数的33%。黑衣壮以黑色为...
-
凌云腊肉
凌云县是中国广西壮族自治区的一个地方，这里的壮族农家有制作腊肉的传统习惯。每年腊月，家家户户都会动手...
-
凌云春卷
凌云春卷是一道精致可口的传统壮族风味小吃，制作过程中采用了春季中才有的新鲜竹笋、香菇和木耳，再加上春...
-
黑风长寿汤
黑风长寿汤是一道以当地乌鸡和火麻为主要食材的养生美食。乌鸡自古以来就被称为“药鸡”，富含丰富滋补药用价...
-
麻鸭全鸭宴
麻鸭全鸭宴是一道具有浓郁地方特色的美食，源自于凌云县的朝里麻鸭。朝里麻鸭是利用当地山林里的野麻鸭经过...
-
粉蒸牛肉
粉蒸牛肉是一道色香味俱佳的传统菜品，以新鲜黄牛肉为主要食材制作而成。这道菜肉质结实柔细，鲜红油润，搭...
-
梁记狗肉
梁记狗肉是凌云县的著名美食，以其红润的皮色、筋道的肉质和醇香的味道而闻名。凌云人对狗肉的喜爱可以追溯...
-
凌云五色糯米饭
凌云五色糯米饭是一道具有浓厚文化内涵的传统美食。它采用天然植物紫草、黄姜、嫩绿枫叶等天然植物浸色染成...
-
凌云蓝靛瑶婚礼
凌云县是广西的一个少数民族聚居地，这里居住着瑶族的一个支系——蓝靛瑶。蓝靛瑶的婚俗习俗非常特色，他们通...
-
凌云大红八角
凌云县位于广西壮族自治区的东南部，是一个拥有丰富农业资源的地区。其中，凌云大红八角是该县最著名的特产...