北京 天津 上海 江苏 浙江 安徽 福建 江西 山东 山西 湖南 湖北 河南 河北 广东 广西 辽宁 吉林 黑龙江 内蒙古 海南 重庆 四川 贵州 云南 陕西 甘肃 青海 宁夏 西藏 新疆 台湾 香港 澳门

浆耙儿馍

浆耙儿馍是一道流传于中国北方的传统美食,特别盛行于包谷和“青壳子”时节。在这个时候,包谷的籽粒嫩嫩的,充满了丰富的浆汁,非常适合制作浆耙儿馍。

浆耙儿馍

制作浆耙儿馍的第一步是将包谷的籽粒抹下来。这个步骤非常重要,因为只有将籽粒抹下来,才能得到饱满的浆汁。接下来,将籽勺放进石磨里磨碎。石磨不仅可以磨碎籽粒,还可以将浆汁从磨缝中汩汩流出。这个浆汁是白白净净的,散发出甜丝丝的气息。

磨毕后,将包谷浆置入盆中进行发酵。发酵的过程中,浆汁中的微生物会分解淀粉,产生酸味,使浆耙儿馍更加美味。同时,发酵还可以增加馍的松软度和口感。

在浆耙儿馍发酵的同时,准备阔硕的油桐树叶。油桐树叶的选择非常重要,因为只有青绿、鲜嫩的油桐树叶才能保持浆耙儿馍的口感和颜色。将一张油桐树叶卷成盒状,然后舀一勺包谷浆倒入盒中,将叶子折转封住,就制作成了一个三角形的浆粑馍。

浆耙儿馍制作完成后,它的外观金黄,闻起来散发着淡淡的浓香。每一口咬下去,会感受到浆汁的丰润和包谷的香甜,口感鲜嫩而多汁。浆耙儿馍是一道既简单又美味的食物,非常适合作为早餐或小吃。

浆耙儿馍不仅口感独特,还富含营养。包谷是一种优质的谷物,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强身体的免疫力和提供能量。同时,发酵过程中产生的益生菌也有益于肠道健康。

浆耙儿馍作为一道传统美食,代表了中国北方地区的饮食文化和智慧。制作浆耙儿馍需要耐心和技巧,但它的美味和营养价值使得这些努力都是值得的。无论是在包谷和“青壳子”时节还是平常的日子里,品尝一口鲜香的浆耙儿馍,都能让人感受到大自然的美好和丰富多样的食物文化。

十堰特产

  • 武当玄武棍

    武当玄武棍

    武当玄武棍是武当派的一种兵器技术,以棍为主要武器,练习者可以通过对武当玄武棍的训练,提高身体的灵活性...

  • 武当太乙拂尘

    武当太乙拂尘

    武当太乙拂尘是一种独特的奇门兵器,在道教中被视为一种重要的法器。许多道教的神仙和道士,如太上老君、太...

  • 锅出溜

    锅出溜

    锅出溜是一道有着浓厚美食文化背景的传统饭菜。它是根据食材的不同而有所变化,有的地方也将其称为地出溜或...

  • 大柳苞谷糁

    大柳苞谷糁

    大柳苞谷糁是湖北省十堰市郧县大柳乡的一种特产食品。它采用优质的大柳高寒山区玉米为原料,经过自然干燥和...

  • 神仙叶凉粉

    神仙叶凉粉

    神仙叶凉粉是一道具有清热下火、消暑作用的传统美食。它的制作过程简单,但需要一些耐心和技巧。

  • 郧阳三合汤

    郧阳三合汤

    郧阳三合汤是一道传统的汉族名小吃,已经有400多年的历史了。它起源于同治年间的湖北郧阳地区,如今成为了...

  • 面面饭

    面面饭

    面面饭,是南部高寒山区山民的主食,它不仅能填饱肚子,还能增加能量,并具有保暖的效果。面面饭的做法非常...

  • 有机茶月饼

    有机茶月饼

    近日,在竹溪县发现了一种全新的健康食品——有机茶月饼。这款茶月饼利用了竹溪梅子贡茶业有限公司与湖北农科...

  • 野生灵芝

    野生灵芝

    野生灵芝,又称野生紫芝或野生赤芝,是灵芝属的植物,在我国广泛分布于山区的林下或阴湿草地中。它是一种稀...

  • 罗汉笋爆双脆

    罗汉笋爆双脆

    罗汉笋爆双脆是一道口感极佳,风味独特的菜肴。罗汉笋的脆嫩与鲜鱿鱼和鸡胗的脆滑相结合,让人吃到口中仿佛...

  • 房县盘鸭

    房县盘鸭

    房县盘鸭是房县著名的风味食品,具有悠久的历史和独特的制作方法。据《房县志》记载,盘鸭的制作可以追溯到...

  • 郧县草毯

    郧县草毯

    郧县草毯是郧县的一大特产,俗名为“门口席”、“擦脚垫子”。在郧县的梅铺、刘洞、南北、白桑等区,许多农户都...

  • 郧县生漆

    郧县生漆

    郧县位于中国湖北省,是一个拥有丰富生漆资源的地区。生漆是从一种叫漆树的阔叶树种中提取得到的。漆树主要...

  • 武当山药膳

    武当山药膳

    武当山是中国著名的道教圣地,同时也是一个药用植物资源非常丰富的地方。这里被誉为“天然药材宝库”,许多中...

  • 郧县网油砂

    郧县网油砂

    郧县网油砂是郧县的一道高贵名菜。传说这道菜起源于北宋时期的汴京,是当时皇亲国戚盛宴上的佳品。它的制作...

  • 清炒小花菇

    清炒小花菇

    小花菇是一种美味可口的菌类食材,在房县这个产地,人们将其用清炒的方式来享用,展现了小花菇的原汁原味。...

  • 竹溪蒸盆

    竹溪蒸盆

    竹溪蒸盆是一道具有极高独特性的美食,在竹溪民间文化中扮演着重要的角色。数百年来,这道美食通过独特的烹...

  • 郧县黄酒

    郧县黄酒

    郧县黄酒是湖北省十堰市郧县的特产,是一种经典的传统酒品。郧县老黄酒有着悠久的历史和深厚的文化底蕴,自...

  • 香橙排骨

    香橙排骨

    香橙味的酸酸甜甜的香橙排骨是一道让味蕾愉悦的美食。香橙的浓烈香气和排骨的鲜嫩口感相得益彰,形成了独特...

  • 丹江野天麻

    丹江野天麻

    丹江野天麻,是一种生长在丹江口地区的多年生草本植物,也被称为赤箭、定风草、神草等。其名字的由来虽无确...