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桂平罗秀米粉

桂平罗秀米粉是中国广西桂平市罗秀镇的特产之一,被誉为“中国一绝”。其主要特点是细条匀称,外观洁白油亮,质地柔韧,耐煮,细腻润滑,食之爽脆,享誉遐迩。

桂平罗秀米粉

罗秀米粉的制作工艺独特,历史悠久。清末民国初期,罗秀米粉就已成名。以当地山区特有的水质为基础,配以优质的白米精制而成。整个生产流程包括选米、浸米、磨浆、蒸粉皮、摺粉皮、切粉丝、晒粉丝、扎米粉等步骤。

罗秀米粉的使用非常灵活,既可以煮可以炒,还可以根据个人口味烹制成肉汤粉、老友粉、螺丝粉、凉拌粉和炒粉等。尤其是在冬天,人们会将狗肉汤与罗秀米粉搭配在一起,再加上少许辣椒和葱花,味道非常美味。

1985年,中央电视台和深圳都乐影视公司在大型电视系列片《中国一绝》中摄入了罗秀米粉,并以《奇特的米粉》为题,从而使罗秀米粉的知名度进一步提升。

目前,桂平市罗秀镇是罗秀米粉的主产地,共有21个村庄和120多个粉坊。每年产量超过100多万公斤,产品供不应求,并远销至广州、深圳等国内外地区,以及港澳地区和东南亚一带。

罗秀米粉作为桂平市的一个代表性特产,不仅有着优质的口感和独特的制作工艺,还承载着悠久的历史和文化底蕴。每一口罗秀米粉都带给人们美妙的味觉享受,也让人们更好地了解广西桂平的独特地域特色。

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