安康猪
安康猪是一种具有独特特征和高品质的猪品种。它的全身被毛黑色较稀，鬃毛粗长，尾根粗、高，尾毛多而较长，皮肤白色。头部小而清秀，面直或微凹，嘴筒中等。额部有菱形或川字形皱纹，浅而细。耳朵下垂着嘴角，有大耳和小耳两种。躯干较短，背腰微凹，腹大下垂但不拖地。臀部丰满，母猪斜尻。公猪皮薄骨细，四肢细小直立，较小多皱缩。母猪的后肢卧系较小，排列整齐、对称，一般多为7-9对。
安康猪生活在陕西东南部的安康市，这里的气候适宜，属于亚热带大陆性季风气候。年均降水量1050mm，年均气温15℃～17℃，气候温和湿润，没有严寒酷暑等极端天气。这种气候条件使得安康猪的生长发育良好，应激反应较小。
安康猪保护区地理位置独特，位于秦岭和大巴山之间，凤凰山延伸于汉汉谷地和月河川道之间。汉江穿境而过，为南水北调核心水源涵养区和国家功能定位限制开发区。这里的森林覆盖率达65%，生长着各类植物3300余种。连绵的大山和广袤的林地形成了天然屏障，有效防止疫病的传播和发生。同时，丰富多样的植被也为安康猪提供了充足多样的青饲料，降低了饲养成本，提升了猪肉品质。
安康猪保护区包括安康市的10个县区，共38个镇50个村。每年饲养10万头安康猪，年产猪肉7920吨。
安康猪的品质特征主要体现在外在感官特征和内在品质指标上。外在感官特征是指其黑色稀疏的被毛、粗长的鬃毛、高而多的尾毛等。而内在品质指标则包括蛋白质含量大于等于15.65%，脂肪含量大于等于3.7%，氨基酸总含量大于等于14.5%。这些指标保证了安康猪肉的高品质和美味。
在产品方面，安康猪保护区符合国家相关规定的产品安全及其他质量技术要求。这意味着消费者能够放心购买并享受安康猪的优质肉食。
总而言之，安康猪是一种在气候适宜和地理位置独特的环境下生长发育良好的猪品种。其独特的外在感官特征和高品质的内在品质指标使其成为消费者心目中的理想选择。通过在安康猪保护区的饲养和管理，安康市为消费者提供了安全、健康、高品质的猪肉产品。
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