青神汉阳鸡
青神汉阳鸡是四川省眉山市青神县汉阳坝地区的著名特产。汉阳鸡以其细嫩的肉质而闻名，最适宜进行白宰处理。这种鸡肉食用起来口感嫩滑，令人赞叹不已。在制作过程中，使用井水和柴火来烹制童子鸡，使其皮脆肉嫩。佐以芝麻、炒花生、精盐和白糖，使其入口即化，受到了广泛的欢迎。
汉阳坝位于乐山、夹江和青神三个县的交界处，是岷江河湾中的一个大沙洲。这里土地肥沃，盛产粮食和花生。每到秋收季节，当沙洲上的花生收获了之后，仍然有很多花生残留在土地中。农家人便将养殖的鸡逐渐释放到田野中，让它们自由地吃昆虫和在沙土中刨食残留的花生。这样，汉阳坝养殖的鸡特别嫩肉肥美，被外地人称为“汉阳鸡”。
在众多的小吃中，以白斩的麻辣汉阳鸡块最受欢迎。汉阳鸡的肉质细嫩，而其制作方法更是十分讲究。首先，宰杀鸡后要将毛煺尽，确保一根毫发不残留。煮鸡之前，要用麻绳将鸡翅和鸡腿捆缠起来，以增加鲜味。在鸡肉较厚的部分，还要用竹签插上细孔，以利于水分的吸附和热渗透。煮鸡时，火候的掌握尤为重要——水要开启但不可沸腾，这样才能确保煮好的鸡不破不裂。最后，不同家庭在拌鸡块的滋汁味道上也各有讲究，不过通常都以麻辣味为主。
总之，青神汉阳鸡以其细嫩肥美的肉质而受到广泛欢迎。其制作过程讲究精细，从杀鸡到煮鸡再到调味，每一步都注重细节，使得最终的成品口感极佳。如果您有机会前往四川青神县的汉阳坝地区，不妨品尝一下这道著名的特色美食，相信您一定会被它的美味所征服。
眉山特产
-
雅自天成茶
雅自天成茶是一种在2015年度全国名特优新农产品中脱颖而出的茶叶。它的名字源自西蜀雅茶之名，这是一个古老...
-
屏羌绿茶
屏羌绿茶是中国四川省阿坝藏族羌族自治州屏山县的一种绿茶，也是中国2015年度全国名特优新农产品之一。屏山...
-
屏羌红茶
屏羌红茶是一种以中国四川省阿坝藏族羌族自治州屏山县为产地的红茶。它是中国2015年度全国名特优新农产品，...
-
泉水豆花
泉水豆花是一道具有独特风味的美食，它以瓦屋山上清澈见底的泉水为原料，结合上山农家自己生产的大豆制作而...
-
包包青菜
包包青菜是一种独具特色的蔬菜，它以叶柄肉质特厚、成包块状而得名。包包青菜原产于川西地区，以其鲜嫩的菜...
-
彭祖黄金酒
彭祖黄金酒是一款以优质老酒为基础，添加中药材黄精和金箔精制而成的特殊酒品。选择了八百寿百年老窖酿造的...
-
眉红脐橙
眉红脐橙是一种经过多年选育而成的柑桔品种，果实形状长椭圆形，果面橙红色，果肉细腻化渣，无核，可溶性固...
-
洪雅藤椒
洪雅藤椒是四川省眉山市洪雅县的著名特产。经过专家教授的研究，发现洪雅藤椒含有丰富的有益化合物和化学成...
-
藤椒钵钵鸡
藤椒钵钵鸡是四川传统名菜之一，源自清代时期的洪雅县。相传，清代四川学政何绍基游瓦屋山后宿县衙时，随从...
-
道泉茶叶
道泉茶叶是四川省眉山市洪雅县的著名特产，以其翠润的色泽和幽雅的香气而闻名。道泉茶叶植物提取物及高档有...
-
瓦屋山老腊肉
瓦屋山是一个位于中国美丽山岳之间的宁静小镇，这里的气候宜人，风景优美。而瓦屋山的老腊肉则是当地的一道...
-
黑龙滩全鱼席
黑龙滩全鱼席是一道源于四川绵阳市黑龙滩水库的特色菜品，创作于80年代中期。它是由当时成立的黑龙滩第一家...
-
眉山龙眼酥
眉山龙眼酥是一种著名的川式糕点，由刘启明在1927年前的工艺技术基础上，并在1964年在原国营眉山糖果厂重新...
-
洪雅绿茶
洪雅县位于成都平原西南，是全国首批生态先进县之一。境内山峦叠嶂，溪流纵横，气候温润，瓦屋山如一道锦绣...
-
三苏湖柑桔
三苏湖柑桔是眉山市三苏柑桔专业合作社生产的一种特优新农产品，被评为2015年度全国名特优新农产品。三苏湖...
-
不知火杂柑
不知火杂柑是一种由日本农水省园艺试验场于1972年育成的柑桔品种，它是通过清见与中野3号桠柑杂交而培育出...
-
豆瓣海参
豆瓣海参是一道具有浓郁口味的海参烹饪菜品，以豆瓣酱为调味料，让海参入味鲜美。下面我将详细介绍豆瓣海参...
-
张记芝麻糕
张记芝麻糕是仁寿县独特的地方名特产品，继承了先辈方和独特的生产工艺。经过百多年的历史积淀，张记芝麻糕...
-
东坡松花蛋
东坡松花蛋是四川省眉山市的著名特产，得名于大文豪苏东坡的故乡。它以其色香味俱佳而长期独树一帜，在市场...
-
奶黄瓷瓷具
奶黄瓷是一种以四川省乐山沙弯地区的高岭石铁钛氧化物为主要原料研制成功的陶瓷产品。由于该地区高岭石铁钛...