夫子河鱼面
夫子河镇的鱼面，俗称“捶鱼”或“垂鱼”，是一种具有悠久历史的传统特色食品。它以夫子河镇的鲜鱼、精苕粉和食盐为主要原料，采用民间传统手工制作而成。这道美食不仅有着丰富的口感和香味，还具有多种保健功效，如健脑、降血压、预防冠心病等。因此，夫子河鱼面成为了夫子河镇乃至周边地区过节时的必备佳肴和馈赠佳品。
夫子河鱼面在2006年6月被列入麻城市非物质文化遗产，并于2008年11月获得全国武汉食品博览会金奖。在2009年11月的首届消费者最喜欢商家评选活动中，它在农产品类中被评为消费者最满意商家。更令人欣喜的是，2011年夫子河鱼面还获得了黄冈市知名商标的称号。
目前，夫子河镇已经发展成为一个拥有6个鱼面加工专业村和500多户加工户的产业基地。其中，百余户每年加工上5000公斤以上。全镇年产量约为250万公斤，产值过亿。为了进一步促进产业发展，夫子河镇还着力打造“农业生态产业园”。今年5月，成功引进了麻城本土女企业家萧莉投资，新建了现代化鱼面加工厂。目前，一期钢构厂房已经竣工，预计到年底产值将达到2000万元。整个项目占地50亩，总投资3800万元，分三期建设。一旦全部投产，预计该镇鱼面产值将翻番，每年可达2亿元。
总的来说，夫子河鱼面是夫子河镇的传统特色食品，具有丰富的口感和香味，并且有多种保健功效。它的独特之处在于采用民间传统手工制作，成为了麻城市非物质文化遗产，并多次获得了各种荣誉。随着现代化加工设备的引进，夫子河鱼面的产量将大幅增加，产值也将得到倍增。这无疑将为夫子河镇带来更加繁荣和发展的未来。
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