旅顺海带
旅顺地处辽东半岛最南端，横跨黄渤两海，处于黄渤两海对流的狭长海域内属具有海洋性气候特点的暖温带，冬无严寒，夏无酷暑，四季分明，年平均气温10.5°c，海水中富含氨态氮、硝酸氮、亚硝酸氮和磷酸盐等营养盐。每年的11月上旬至次年6月，是旅顺海带生长期，水温范围在3℃-13℃之间，海域受黄海软流影响，冬季不结冰，不受台风侵扰，适宜海带大面积浮筏养殖。
海带体分为叶片、柄和固着器（又称假根）三部分。藻体叶片为带状，无分枝、褐色而富有光泽。叶片中间部分比较肥厚，称为中带部。中带部的两侧是两条纵沟，纵沟凸面为背光面，凹面为向光面。边缘叶片褶皱状。柄幼期呈圆柱状，变化光滑，浓褐色，成长后柄呈扁圆形，一般长5cm--6cm。连接叶片与固着器。固着器有多次双分枝的圆柱型假根组成，假根末端有吸盘。吸盘附着在岩石或养殖器材上，用以固着整个藻体。海带在不同生长发育阶段，外部形态，生态，生理都有明显差异，一般可分为六个时期。
1.幼龄期2.凸凹期3.薄嫩期4.厚成期5.成熟期6.衰老期。
海带基本构造分为皮层和髓部三部分。特殊构造有黏液腔、孔纹等。我国自然生长的海带一般长2-3米，宽约20cm。而人工养殖的旅顺海带，因海水水温低，生长期长，海面洋流适度，有利于水体交换。由于这些特殊的自然水况，决定了“旅顺海带”产量高，菜体长度可达6--7米。叶面宽度可达50厘米，单个藻体重量约为1.5--2公斤，藻体颜色深褐色，外在特征是中带部肥厚，加工产品出成率高。食用时，口感软糯，营养丰富，是烹调、凉拌、煲汤的优质海产食材，深受消费者青睐，为医药、化工提供了丰富的原料。
基本信息
- 中文名
- 旅顺海带
- 产地名称
- 辽宁省大连市旅顺口区
- 品质特点
- 中带部肥厚，口感软糯
- 地理标志
- 国家农业部农产品地理标志
- 批准文号
- 国家农业部2017年第2620号公告
- 批准时间
- 2017年12月22日
营养价值
旅顺海带其内在指标含量为维生素B2 0.015-0.02mg/100g、烟酸0.015-0.02mg/100g、钙100-124mg/100g、钾2.10-2.21*10m3 mg/100g、镁73-74.1mg/100g、锌0.01-0.012mg/100g、铁2.31-2.77mg/100g、锰0.15-0.19mg/100g、氨基酸总量为0.80-0.95mg/100g。
产品荣誉
- 2017年12月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“旅顺海带”实施农产品地理标志登记保护。
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