奎湖鳙鱼是一种水产动物,地理标志保护的地域范围为南陵县许镇镇28个行政村。这种鱼肉质雪白细嫩,口亦宽大,稍上翘,眼位低,鳃孔较大,鳃盖膜很发达,鳞细而密,背部黑色,体侧深褐带有黑色或黄色花斑,腹部灰白,各鳍浅灰,从腹鳍基部至之间具有角质腹棱,胸鳍较长,其后缘超过腹鳍基部,肠长为体长的5-7倍。
内在品质指标方面,奎湖鳙鱼营养丰富、味道鲜美,蛋白质含量为18%-18.2%,必需氨基酸占总氨基酸比重高达48.24%,高于其他地区鳙鱼所占比重。脂肪含量为0.4%,远低于普通鳙鱼所含脂肪。
为了确保奎湖鳙鱼的品质安全,养殖和销售过程中要严格遵守相关规范、法律、法规进行操作。例如,要按照《无公害食品草鲢鳙鲤鲫鲂生产技术规程》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《国务院关于加强食品安全监督管理的特别规定》等相关规定进行生产、加工和销售。
总之,奎湖鳙鱼是一种优质的水产动物,不仅外在特征独特,内在品质也非常好,而且在生产、加工和销售过程中也采取了很多措施保障鱼类的品质安全,这些都为消费者提供了美味健康的食品选择。
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