临涣培乳肉
临涣培乳肉是一道特色美食，因其香浓、味纯、滋补等特点而深受人们的青睐。与其他肉类美食相比，培乳肉吃起来肥嫩不腻，含化在嘴里回味无穷；特有的乳香味，香气四溢，令人垂涎欲滴。培乳肉色泽鲜艳、形态饱满，其营养也非常全面。
临涣当地人对培乳肉情有独钟，无论走到哪里，无处不闻其香。据地方史料记载，临涣培乳肉在1948年淮海战役时成为了总前委的饮食之一。将军一吃就喜欢上了，喻为战争中“吃一个、夹一个、看一个”的作战方案。因此，对于临涣人来说，吃培乳肉不仅仅是一种美食享受，更是一种怀旧的情绪和思乡的心情，对家乡的感念伴随着培乳肉的清香飘进心坎。
培乳肉的制作工艺十分考究，必须由当地酱菜培腐乳的汤汁为辅料。加工过程中，须选用上好的五花肉，加工成大块方形，将其放入锅中加水煮沸，去掉油腻。捞出后冷却，再切成均匀的肉片，淋入培乳汁，加入作料调匀，放入碗中或盘中，再上锅中蒸若干时间，从而进一步去掉油腻，并将味道浸入肉中。蒸好后从锅中拿出，冷藏待食用时再上锅蒸15分钟后便可食用。
近年来，临涣贵林酒楼在工艺制作和风味上不断创新，其生产的培乳肉目前已加工成成品，并采用真空包装。其产品远销至省城合肥，并加工成礼品盒包装，成为当地人佳节的馈赠礼品，受到顾客的青睐。临涣培乳肉的美食文化已经在当地深深扎根，在很多人已经形成了特殊的情感联系，成为了临涣人的骄傲和自豪，也为临涣这座古老的小镇增添了独特的人文色彩。
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