笔山芽尖
笔山芽尖，又名片茶，是产于安徽省寿县桂山笔架山的一种茶叶。这种茶叶创制于1984年，1985年被县评为一等奖，获得芜湖市二等奖。笔架山地处山区，林木茂密，土层深厚，土质肥沃，适宜茶叶生长。笔架山古庙僧人在清末时期栽培茶树，采摘尖茶（即笔山芽尖），供游客品尝。民国初期，高庙失修，茶荒，笔山芽尖变成了野茶，当地农妇上山采摘烘制，茶叶逐渐发展成园栽培。至1977年，笔架山已有70亩茶园，年产干茶2000公斤，茶叶品质逐渐提升。1989年，茶叶再次获得县一等奖。
笔山芽尖色，香，味均居本县茶叶之冠，由两片嫩芽抱着芽心，色泽翠绿，白毫显露，香气高爽，滋味醇厚，汤色黄绿，叶底透明匀整。用沸水冲泡后，枝芽叶上冲水面，根根直立，茶叶又徐徐下沉，叶张芽露，水中浮动，忽上忽下，有味有趣。笔山芽尖谷雨前后采摘，芽叶为一芽二叶初展，身长不超过4厘米，紫色，瘦弱，对夹芽叶不采，不带老叶蒂梗，采摘使手指折断，不准用手捏摘，芽叶采回后，要经过两次筛选、摊放、增香味。茶叶制作过程精细，先杀青、后烘，去水分，贮存包装。
笔山芽尖的品质得以保证，除了得益于严谨的制作工艺外，地理环境也起了很大的作用。笔架山地处安徽省南部，气候潮湿，降水充足，春夏季节常有雨水和云雾，为茶树的生长提供了足够的水分和气候环境。笔架山拥有得天独厚的条件，也造就了高品质的茶叶。
笔山芽尖不仅是安徽省茶叶产业中的重要品种，同时也是寿县文化的代表。茶叶的加工流程和品质是人文、自然和地理环境交汇的产物。作为一种传统经济文化产品，笔山芽尖的生产和销售，也为当地的发展和民族文化保护做出了重要贡献。
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