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天台黄牛

天台黄牛是一种以天台县为主产区的山地型小个体黄牛品种,俗称“小狗牛”。经过长期的自然选择和人工选育,天台黄牛形成了自己独特的特点和优势。

天台黄牛

天台黄牛体小但敏捷如犬,肉质细嫩鲜美,营养价值高,富含各种氨基酸和多种矿物质,因此深受消费者的喜爱。根据2007年的测定结果显示,天台黄牛肉质在国内黄牛中处于领先地位。其牛肉色泽鲜艳,滋润光亮,肉质细嫩,纹丝紧密,食之咸淡适口,五味俱香,具有浓郁的山野味道,是外出旅行、伴酒佐餐的上品,受到广大消费者的青睐。

天台黄牛的养殖现状很好,全县境内存栏4325头,其中能繁母牛1960头,年出栏商品牛2000头。它主要分布在石梁、泳溪、龙溪、街头、三州、雷峰等乡镇,周边的仙居、临海、新昌、磐安等县市也有分布。

多年来,天台县为了保护和利用天台黄牛的遗传资源,投入了大量的人力、物力资源。2009年,天台黄牛被列入浙江省遗传资源保护品种名录,命名为“天台黄牛”,这充分肯定了天台黄牛的保护利用价值,也为天台黄牛产业进一步发展提供了有利条件。

目前,天台县已建立了一家小狗牛深加工企业,年产值已达千万元。全县有50多家酒楼、餐馆专营牛肉及其产品,街头、平桥、赤城等地也有四五家知名度颇高的牛肉产品销售机构。天台黄牛的牛肉产品不仅畅销省内外,而且深受群众欢迎。

天台黄牛的营养成分也令人满意。根据2007年的测定结果显示,天台黄牛肋间肌鲜样的粗蛋白含量达20.70%,脂肪含量为5.32%,灰分含量为1.115。和全国其他知名黄牛品种相比,天台黄牛的脂肪含量较低,而蛋白质含量较高。

总之,天台黄牛作为一种特色品种,在天台县具有较高的生产和经济价值。其肉质细嫩鲜美,营养丰富,受到了广大消费者的青睐。通过对天台黄牛的保护和利用,天台县不仅保护了遗传资源,也推动了小狗牛产业的发展,为农村经济的繁荣作出了积极贡献。

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