王憨子油茶是濉溪老城小吃群中备受瞩目的一道滋补精品。创始人王憨子(原名王新从)精心研制出这款美味茶饮,并广泛听取顾客意见,不断改进和完善。每天早晨或傍晚,王憨子都会准时上市,引来众多食客。油茶的声音回荡在濉溪老城石板街上,生意红红火火。
人们对王憨子油茶赞不绝口,常说“老城油茶喷喷香,既好看又好吃”。在濉溪的饮食摊子上,摆放着一大壶油茶,用棉布包裹着保温。油茶在壶内悄悄变得热腾腾。享用时,可以搭配醋、酱油和麻油,酸辣鲜香,美味可口。油茶口感滑腻油润,稍微有些粘口,同时酥油的香气飘散在空中。油茶不仅营养丰富,对老人和儿童来说更是一道心爱的美食。此外,油茶还有提神、消食健胃、驱湿避瘴、驱寒治感冒等多种功效。在人们疲惫不堪的时候,喝上一碗油茶会让疲劳消失,同时带来愉悦的心情。
王憨子油茶的制作原料包括过油豆皮、花生米、猪骨髓油、面筋、黑白芝麻、大小元茴、丁香、花椒等。
制作方法是,将大小元茴、丁香、花椒等原料放入锅内,用微火烧开,过细箩;然后将过油豆皮、花生米等放入锅中,用旺火烧至开始冒烟,加入猪骨髓油和面筋,并搅拌均匀;最后加入黑白芝麻,再次搅拌均匀,最后用挂面粉勾芡,油茶成品就完成了。
如果你想品尝濉溪老城油茶的风味,不妨到濉溪一游,那里热情好客的人们等候你的到来。让你一品正宗濉溪老街王憨子油茶,体验濉溪特色小吃。
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