周至饦饦面
周至饦饦面是一道历史悠久、独特的面食，在当地享有很高的声誉。相传李世民做唐王时，每次到达周至都要品尝一碗饦饦面。这种面食制作工艺与常见的拉面、扯面不同，它有独特的水中手捏工序。
首先，面粉经过揉、醒等工序制作成面团，与常见的面条制作工艺相似。然后，将醒好的面团搓成条状，再掐成核桃大小的小面团，放入清水中浸泡。等到要食用时，用手在水中捏成一饦一饦的面条，然后扔进沸腾的汤锅中煮熟。
这种在水中用手捏成面条的工艺使得饦饦面具有独特的口感。它食之不胀胃，易消化，却又能带来饱腹感，深受当地人喜爱。饦饦面的形状类似圆形饺子皮，中间薄而四周厚，在碗里盛放时宛如一朵莲花。
除了独特的制作工艺，翠峰饦饦面的口感还得益于面粉的选择和汤的调制。翠峰饦饦面所用的面粉是当地优质小麦加工而成的，经精心制作的每一道工序都是纯手工制作。汤的调制采用了翠峰乡地产的辣子和醋，加入底菜和漂花菜，如红萝卜、蒜苗、黄花、黑木耳、鲜豆腐等。这样的搭配让饦饦面口感丰富，颜色鲜艳，给人一种食欲十足的感觉。
总的来说，周至饦饦面以其独特的制作工艺和美味的口感在当地享有很高的声誉。它不仅具有易消化、耐饱的特点，还能带来嚼劲十足的口感。而翠峰饦饦面特别注重面粉选择和汤的调制，让每一口都充满了香辣和酸甜的味道。如果到周至一定要品尝一碗正宗的翠峰饦饦面，相信你一定会被它独特的制作工艺和美味的口感所吸引。
西安特产
-
关中传统民居营造技艺
关中传统民居营造技艺是关中地区群众长期在生产生活实践中创造出的非物质文化遗产。它丰富多彩、内容深沉广...
-
仿宋木叶盏
仿宋木叶盏是西安美术陶瓷厂的一款陶瓷作品，以其独特的制作工艺和精美的外观而备受赞誉。该作品荣获陕西省...
-
何家营鼓乐
何家营鼓乐是中国传统音乐艺术的瑰宝，它起源于大唐时期，至今已有1300多年的历史。被誉为“中国古代音乐的...
-
西安扎染
西安扎染是一门历史悠久的民间工艺，可以追溯到唐代长安古都。在古代，扎染技术在西安十分流行，许多皇亲贵...
-
周至社火
周至社火是陕西省周至县的一种民间艺术表演形式，它起源于清代，至今仍盛行于该地区。每年县内各乡镇和大村...
-
荞面合络
荞面，是一种富含营养且历史悠久的食物。它已经存在了600-700年的时间，是一种备受人们喜爱和赞美的食品。...
-
高级宣纸
高级宣纸是一种独具特色的文化元素，具有多种卓越的品质和广泛的应用领域。它被誉为“纸中之王、千年寿纸”，...
-
周至芯子
周至芯子是一种立体惊险高空社火节目，常常在节庆日表演。这个节目采用了一种独特的表演形式，通过在木平台...
-
灞桥丁丁面
灞桥丁丁面是陕西西安市灞桥区流传至今的一道传统美食。灞桥丁丁面的起源可以追溯到西汉时期，当时刘邦率农...
-
灞桥臊子面
灞桥臊子面是一道历史悠久的传统美食，被称为汤饼。它的独特之处在于将面条与臊子汤相结合，融合了面条的软...
-
吹龟兹
吹龟兹，又称乐，是周至民间红白喜事中常见的演奏形式。它在封建社会中扮演着重要的角色，用以增添庆典气氛...
-
梆梆肉
梆梆肉是一种西安传统风味食品，它是用猪肉和内脏经过熏制而成的。熏制是一种烹调方法，有生熏和熟熏之分。...
-
布贴绣
布贴绣是一种在西安地区农村流行的儿童玩具和日用品，到了20世纪80年代，它发展成为一种具有浓郁地方特色的...
-
豆村剪纸
豆村剪纸，以其独特的艺术风格和精湛的剪纸技艺而闻名。这些剪纸作品承袭了剪彩、刺绣和皮影艺术的特点，其...
-
贵妃饼
贵妃饼，是一种非常传统的名点，形如圆月，色泽乳白，皮薄馅足，酥脆松软，咸中带甜，油而不腻，历史源远流...
-
秦铜车马仿制品
秦铜车马仿制品是一种珍贵的艺术品，它们是按照秦陵二号坑出土的铜车马制作而成的仿制品。这些仿制品具有高...
-
西安贾三灌汤包子制作技艺
西安贾三灌汤包子制作技艺源自北宋时期，至今已有数百年的历史。这一技艺以其独特的制作方法和口感受到了广...
-
户太八号葡萄
户太八号葡萄是一种优质品种，具有整齐一致的果穗和丰富的果实特点。果穗呈圆柱形，平均单穗重量在500至800...
-
临潼柿子糊塌
临潼柿子糊塌是临潼地区独特的一种食品，具有浓厚的特色和美味。这种糊塌是由火景柿子制成的，其制作过程独...
-
临潼果桑
临潼区果桑种植以新丰街办湾李村、皂安村、五店村、樊赵村为主要中心，周边街办、村组也受到辐射带动。目前...