艾糍、乌勤藤糍
艾糍和乌勤藤糍是中国传统的食物，通常在农历三月初三这一天制作和食用。这一天一般在清明前，有时也正好是清明日。人们喜欢在这个时候吃艾糍和乌勤藤糍，因为春天多潮湿，又适逢春耕来临，这些糍糕可以作为“饱口福，又达祛湿、消除疲劳之药用”。
艾糍和乌勤藤糍都是用糯米粉制作的。艾糍的馅料主要是用“艾绒”制作，艾绒又叫“土茵陈”，它生长在田里，晒干后擦成绒状。乌勤藤糍的馅料主要是用乌勤藤，也叫“首乌”，制作而成。这些馅料经过加工后，会放入糯米粉中，然后加入砂糖、奶油、花生仁和椰丝，搅拌均匀，最后做成粉圆形或三瓣形。
艾糍和乌勤藤糍的制作过程是相似的。首先，将糯米粉加入适量的水，搅拌成面团。然后，取一小块面团，用手搓圆，将馅料放入中间，然后将面团包裹住馅料，捏成一个圆形或三瓣形的糍糕。最后，将糍糕放入蒸锅中蒸熟。
艾糍和乌勤藤糍都具有独特的口感和风味。艾糍的馅料中的艾绒具有一种特殊的清香味道，乌勤藤糍的馅料中的乌勤藤则具有一种苦甜味。这些糍糕在蒸熟后有一种糯糯的口感，配上砂糖、奶油、花生仁和椰丝的香甜味道，一口咬下去，令人陶醉。
艾糍和乌勤藤糍是中国传统的食物，至今仍然流传下来。人们在农历三月初三这一天，除了享受艾糍和乌勤藤糍带来的美食，也希望通过食用它们来祛湿、消除疲劳，迎接春耕的到来。这些糍糕不仅美味可口，也蕴含着对农耕生活的祈福和美好期盼。
总之，艾糍和乌勤藤糍是中国民间传统的糕点制作食品，以糯米粉为主料，馅料分别采用艾绒和乌勤藤制作而成。它们以其独特的口感和风味，成为人们喜爱的美食之一。同时，通过食用这些糍糕，人们希望祛湿、消除疲劳，迎接春耕的到来，寄托了对美好生活的期盼和祝福。
江门特产
-
山稔
山稔，又称岗稔，是一种常见的植物，特别是在台山地区。它的学名叫岗稔，但在台山常被称为稔。这个名字很可...
-
野生艾角
野生艾角是一种野生植物，它采用开平艾藤原汁和米粉秘制而成，味道清口不腻，极具开平地道风味。
-
鲟江风鳝
鲟江风鳝，是广东江门的著名特产。它的外形特征独特而引人注目。首先，它的体长圆筒形，尾部稍侧扁。这个特...
-
四九乌豆
四九乌豆是一种多产于台山地区的特殊乌豆品种。乌豆是台山人爱食的一种豆类，而四九乌豆因其独特的品种特点...
-
斗洞茨菰
斗洞茨菰，一种盛产于大江斗洞村的珍贵菌类，以其独特的口感和丰盈的肉质而受到人们的喜爱。它的柄粗短，肉...
-
西栅西洋菜
西栅地区的西洋菜不但味美可口，而且备受人们的喜爱。它可以煲炒烹炸，不论是高级餐厅还是家庭厨房都能够体...
-
四脸豆
四脸豆是一种营养价值极高的蔬菜，被人们称作是“绿色金子”。它含有丰富的蛋白质、维生素和多种矿物质，因此...
-
四九毛薯
四九毛薯是一种略带粉红色的双层薄皮，黄肉白糖心的番薯。它可以抵饥，是台山地区特产中最为著名的番薯品种...
-
下川虾糕
下川虾糕是广东台山市下川岛的特色传统美食，因其制作精良、味道鲜美而驰名中外。下川岛位于南海之滨，地理...
-
台山乞丐鸡
台山乞丐鸡是一道独具特色的本地美食，产自台山七仙休闲农庄。乞丐鸡的由来可以追溯到很久以前。有一个乞丐...
-
江门花藤席
江门花藤席是一种以三种颜色的幼藤皮编织而成的床上用品。它使用进口原藤枝作为原料，色彩自然，花纹均匀，...
-
潭碧白玉伴圆鱼
潭碧白玉伴圆鱼是一道以苍城潭碧地道冬瓜和新鲜圆鱼为主要食材的美食，以其原汁原味、肉滑香纯的特点而闻名...
-
七仙老蜂酒
七仙老蜂酒是一款来自台山七仙休闲农庄的特制酒品。它采用了北峰山特有的“地雷蜂”蜜作为原料，并经过都斛特...
-
外海面
外海面作为江门的特色面食之一，以其独特的口感和历史悠久的制作工艺成为街知巷闻的美食。外海面的制作精细...
-
台山虾酱
台山虾酱以其独特的风味和物美价廉的特点而闻名于世。它被远销到北京、天津、太原、青岛，甚至是美国和东南...
-
茶山水浸鸡
茶山水浸鸡是一道以茶山特有的药材“五爪金龙”为关键原料的美食。鸡肉在汤中煮熟后，依然保持鲜嫩的口感，颇...
-
荷塘头菜
荷塘头菜是江门市荷塘镇的特色农产品，以其独特的制作工艺和美味的口感而闻名于世。它是一道咸淡适度，味甘...
-
秘制白切乳羊
秘制白切乳羊是一道以精选乳羊为主料，通过秘法制作而成的美味佳肴。它的特点是肉鲜、皮脆，入口清香、爽滑...
-
潮境萝卜
潮境萝卜，作为我市的特色名产，每年岁暮时节成为人们餐桌上的美味佳肴。而且潮境萝卜与牛膜这一经典的搭配...
-
仑定荔枝
仑定是一个位于海宴街之北的地方，距离海宴街有两公里的距离。这里的土质非常肥沃，环境优越，是荔枝果场分...