香椿,是一种落叶乔木,能够生长到15米高。它的树皮呈暗褐色,呈片状剥落,幼枝上有柔毛。
香椿的叶子是双数羽状复叶,长约25到50厘米,具有特殊的香气。叶子由10到22片小叶对生而成,小叶呈长圆形或长圆状披针形,长约8到15厘米,没有毛或者在下面脉腋有长束毛。
香椿在圆锥花序的顶端开花,花香四溢。花萼较小,花瓣呈卵状长圆形。香椿的退化雄蕊有5个,并与发育雄蕊互生。它的果实呈卵圆形,长约1.5到2.5厘米,种子椭圆形,一端有膜质长翅。花期一般在5到6月,果实成熟期在8月。
香椿在各地都能被栽培,多种植于村边和路旁,分布于华北至西南各省。
香椿的嫩芽可以食用,木材纹理细致,适合作为造船和建筑材料。它的木屑和根部可以提取芳香油,国外还将其用作雪茄烟的赋香剂。香椿的种子可以榨油,含油量达到38.5%。此外,香椿的根皮和果实也可以入药,具有收敛止血、去湿止痛的功效。树皮含有川楝素、图醇和鞣质,叶子中含有胡萝卜烃和维生素B、C。
综上所述,香椿是一种多功能的植物,不仅可以食用其嫩芽,还可以利用其木材、木屑、根部和种子进行各种用途,同时也具有药用价值。它的分布范围广泛,深受人们的喜爱和重视。
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