金钩虾米
金钩虾米是一种被誉为海米之王的美食。它的名字来自于其金黄色的色泽和形状像钩子一样。金钩虾米在食用前需要先用水浸泡，使其变得肉质软嫩。无论是凉拌、煎炒还是蒸煮，金钩虾米都能展现出其特别鲜美的味道。一道常见的金钩虾米菜品是虾米炒鸡蛋，此外还可以加入各种素菜进行炒制。
金钩虾米的原料是一种叫灯红虾的小虾。这种虾生长在黄渤海东南岸长兴岛至旅顺老铁山一带。由于水温的关系，灯红虾的生长周期很长，但它们永远无法长到超过一寸长。虽然灯红虾的个头小，但其身体整齐，体表光华，肉质细嫩，营养丰富。它含有高达55%的蛋白质，远超过河虾，并且还富含磷、钙、碘等对人体有益的微量元素。
根据有关传说，金钩虾米被称为乾隆皇帝赐予的食品。早在清朝时，金钩虾米就被列为贡品，只是当时它有个不雅的名字叫罗锅虾米。一天，乾隆要吃素菜，御厨就使用金钩虾米做了一道海米豆腐汤。乾隆尝过后觉得味道非常鲜美，连连称赞此菜。他问虾米的产地和名字，御厨回答说产自辽东旅顺口，当地人称之为罗锅海米。乾隆觉得这个名字不雅，于是他决定赐予它一个名字。乾隆认为金钩虾米的色泽金黄，形状像钩子，因此将其命名为金钩海米，并将此菜品命名为“金钩钓玉牌”。从此，金钩虾米便有了现今的名字。
金钩虾米凭借其独特的色泽和风味，成为了一道令人垂涎的美食。它不仅美味可口，而且营养丰富，受到了众多食客的喜爱。无论是在家中烹饪，还是在餐馆享用，金钩虾米都能为人们带来美妙的味觉享受。让我们一起品尝这道色香味俱佳的海味佳肴吧！
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