沿河山羊是一种全国著名的地方优良品种,其肉质鲜嫩,膻味轻,营养价值高,尤以谷氨酸含量高,有“味精羊肉”之称。沿河山羊已有2000多年的养殖历史,而沿河县则是全省山羊生产基地县,成为‘贵州山羊’中心产区。目前,该县山羊存栏达30万只左右。
沿河山羊以天然放养为主,其肉质鲜美,膻味轻,富含赖氨酸和谷氨酸。在板皮方面,沿河山羊的质地致密,张幅适中,皮板柔润,富有弹性而驰名国内外。经过检验,沿河山羊的蛋白质含量高达72.3%,蛋白质含赖氨酸8.7%,谷氨酸16.61%,被称为“味精羊肉”。
沿河土家族自治县畜牧产业发展办公室于2013年申请将“沿河山羊”注册为中国国家地理标志证明商标,该商标于同年被国家工商总局商标局核准注册,商标注册号为:12087192。
沿河山羊的优异品质得益于沿河县得天独厚的地理环境和良好的生态条件。沿河县地处贵州南部,属于亚热带季风性湿润气候,年平均气温16℃-18℃,年降水量1200毫米左右,山地坡度大,土壤肥沃。这些自然条件为沿河山羊的生长提供了充足的阳光、空气、水分和营养,使得沿河山羊具有与众不同的品质和独特的口感。
总的来说,沿河山羊是一种优质的山羊品种,具有肉质鲜嫩、膻味轻、营养价值高等优点,得益于良好的生态环境和自然条件,沿河山羊已成为沿河县的代表性特色品牌,也是中国农业的一张亮丽名片。
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