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老鼠粄
老鼠粄是一种有着数百年历史的客家小吃，与老鼠并无关联。关于为何要起名为老鼠粄，至今已无法考证，但有几...
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永定全牛宴
永定全牛宴是福建永定客家传统的一道美食盛宴，以全方位的利用牛的各个部位制作出多种菜肴，展示了客家人民...
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“六月红”芋
“六月红”芋是一种我们县的特色农产品，它的种植面积在2006年达到了2.08万亩，总产量为2.65万吨，产值达到了...
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火腿嫩豆腐
火腿嫩豆腐是一道简单又美味的家常菜。它的做法简单，食材易得，味道鲜美，是一道受到大众喜爱的菜品。
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永定美蕉
永定县是福建省的一个县，位于中国东南沿海地区。在该县的六大特色产业中，美蕉是最为突出的之一。上金村被...
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皱纱肉
皱纱肉，是长汀地区一道经典的传统菜肴，拥有悠久的历史。它早在清朝时期就已被列入官席菜谱，成为宫廷宴席...
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汀州灯盏糕
汀州灯盏糕是一道特色小吃，因其形似古代的豆油灯盏而得名。制作汀州灯盏糕的原料主要是大米和黄豆，经过一...
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豆腐饺
豆腐饺，是明清以来长汀筵席中的一道佳肴。这道菜的制作方法十分考究，凭借精湛的技艺和独特的口感成为人们...
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长汀糍粑
长汀糍粑，源自宋朝长汀满岚岭宝珠峰的龙庙。最初，长汀的城乡群众在天旱求雨时，用糍粑供奉给龙庙。由于糍...
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三角豆腐饺
三角豆腐饺，作为明清时期长汀筵席中的佳肴占据了特别的地位。它的制作工艺非常考究，采用豆腐做皮，瘦肉、...
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馆前米粉
馆前米粉是一道历史悠久的客家美食，有着悠久的历史传承和深厚的文化底蕴。在解放前和文革困难时期，长汀的...
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长汀板栗
长汀板栗是一种产于福建长汀县的特色农产品。主要产区位于南寨、罗坊、黄屋、陈防村等地，这里的土壤和气候...
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白斩河田鸡
河田鸡是福建长汀县河田镇的特产，也是中国五大名鸡之一。它被誉为客家第一大菜，是长汀年节喜庆宴席的必备...
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长汀槟榔芋
长汀槟榔芋是福建龙岩长汀的特产，它的外形如椭圆，表面粗糙，剖开来看，内部有槟榔般的纹路，因此得名为“...
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龙岩清汤粉
龙岩清汤粉，享誉八闽，作为福建龙岩市的特产，已有几百年的历史。它起源于曹溪镇，是龙岩人民心中的美食之...
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话李
话李，是一种制作精细的果脯，口感甜中带甘，略带酸味，非常爽口，给人一种消凉的感觉。其制作过程需要经历...
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牛油粕仔粉
牛油粕仔粉是一道经典的龙岩特色美食，与客家的芋子板、牛肉丸齐名。据记载，这道美食最早出现在20世纪四十...
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新泉鱼
新泉是一个注重对鱼的烹调的地方。当地人对不同的鱼种有着不同的加工方法和烹调技巧。
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山麻鸭
山麻鸭，又称新岭鸭，是一种小型蛋用鸭品种。它主要产于福建省龙岩县湖邦乡，同时也在龙岩地区有分布。山麻...
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沉缸酒
沉缸酒，是中国的十八种名酒之一，产自龙岩地区。它以选用优质糯米、上等红曲和特制药曲作为原料，经过精心...