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  笼床糈

  笼床糈，又名“簸箕糈”，是一种具有悠久历史的传统食品，主要流传于中国福建省长汀地区的城乡间。它以其独特...

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  麒麟脱胎

  麒麟脱胎是客家菜中的一道菜肴，虽然听起来很神秘，但实际上并没有真正的麒麟，而是使用乳狗和猪肚来制作而...

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  长汀扁食

  长汀扁食是中国传统的特色食品之一，可以追溯到2000年前的古代。这种扁食通常是以极薄的面皮包馅制成，所以...

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  菜干扣肉

  菜干扣肉是一道经典的粤菜，它的做法简单而又美味。为了做出色香味俱佳的菜干扣肉，我们需要准备好以下材料...

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  长汀芋子饺

  长汀芋子饺是一道著名的客家风味小吃，源自长汀县的山区。长汀县是福建省的一个县级市，属于客家文化的发源...

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  彭坊刻纸龙灯

  彭坊刻纸龙灯是一种传统的艺术形式，流传于中国福建省龙岩市长汀县童坊镇的彭坊村一带。它起源于公元1751年...

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  汀州冬瓜甑

  汀州冬瓜甑是一道享誉长汀的传统夏令菜肴。它的味道清香，清凉解暑，成为了筵席上常见的佳肴。早在清末民初...

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  皱纱肉

  皱纱肉，是长汀地区一道经典的传统菜肴，拥有悠久的历史。它早在清朝时期就已被列入官席菜谱，成为宫廷宴席...

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  汀州灯盏糕

  汀州灯盏糕是一道特色小吃，因其形似古代的豆油灯盏而得名。制作汀州灯盏糕的原料主要是大米和黄豆，经过一...

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  豆腐饺

  豆腐饺，是明清以来长汀筵席中的一道佳肴。这道菜的制作方法十分考究，凭借精湛的技艺和独特的口感成为人们...

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  长汀糍粑

  长汀糍粑，源自宋朝长汀满岚岭宝珠峰的龙庙。最初，长汀的城乡群众在天旱求雨时，用糍粑供奉给龙庙。由于糍...

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  三角豆腐饺

  三角豆腐饺，作为明清时期长汀筵席中的佳肴占据了特别的地位。它的制作工艺非常考究，采用豆腐做皮，瘦肉、...

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  馆前米粉

  馆前米粉是一道历史悠久的客家美食，有着悠久的历史传承和深厚的文化底蕴。在解放前和文革困难时期，长汀的...

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  长汀板栗

  长汀板栗是一种产于福建长汀县的特色农产品。主要产区位于南寨、罗坊、黄屋、陈防村等地，这里的土壤和气候...

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  白斩河田鸡

  河田鸡是福建长汀县河田镇的特产，也是中国五大名鸡之一。它被誉为客家第一大菜，是长汀年节喜庆宴席的必备...

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  长汀槟榔芋

  长汀槟榔芋是福建龙岩长汀的特产，它的外形如椭圆，表面粗糙，剖开来看，内部有槟榔般的纹路，因此得名为“...

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  生焖草鱼

  生焖草鱼是长汀的一道特色美食，自清末以来便成为重要的宴席主菜。这道美味的菜品以其鲜嫩的肉质和清甜可口...

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  汀州河田鸡

  汀州河田鸡是汀州地区最负盛名的名菜之一，也是闽西客家菜谱之首。据俗话说，“没吃河田鸡，不算到长汀”，可...

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  长汀烧麦

  长汀烧麦自明代以来就是该地区著名的风味小吃。这种小吃状似石榴，因其皮薄、馅爽、芳香扑鼻、令人垂涎而得...

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  长汀板栗糕

  长汀板栗糕是一道具有浓郁地方特色的秋令食品，以其独特的色香味而受到广泛喜爱。在《永乐大典》中记载了汀...