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洪泽湖桂鱼
洪泽湖桂鱼，又称花鲫鱼、鳜花鱼、季花鱼、桂花鱼、鳜鱼，是世界上一种名贵的淡水鱼类。它生长在常年保持二...
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“香格尔”牌码头汤羊肉
“香格尔”牌码头汤羊肉是中国古代伟大的军事家、战略家韩信故乡淮阴区码头镇的特产。它有着汤肉并美、汤稠肉...
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火腿扒鱼肚
火腿扒鱼肚是一道色香味俱佳的传统名菜，它以鱼肚为主料，搭配金华火腿和油菜心等辅料制作而成。其口感软糯...
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赵集粉丝
赵集镇的天泉牌水晶粉丝是一种非常受欢迎的农产品。它选用了洪泽湖畔无污染的优质山芋淀粉精制而成，具有细...
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洪泽湖银鱼
洪泽湖银鱼是一种名贵的水产品，也被称为银条鱼、冰鱼或玻璃鱼。它形似玉簪，色如象牙，软骨无鳞，肉质细嫩...
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朝天椒
朝天椒，又称“月塔牌”，是一种具有悠久历史的辣椒品种。在涟水县唐集镇，虽然从20世纪70年代开始就有种植朝...
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奶汤鲫鱼
奶汤鲫鱼是一道口感鲜嫩，味道鲜美的汤品。鲫鱼是制作这道菜的主要原料，它的鱼肉肥美细腻，搭配白萝卜丝和...
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苏粤乳鸽
苏粤乳鸽是江苏省淮安市淮阴区的特产，被誉为色香味美、令人食而不腻的佳肴。它选用淮阴区丁集镇280户养殖...
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洪泽湖甲鱼
洪泽湖甲鱼是一种卵生两栖爬行动物，生活在洪泽湖区，深受当地渔民和人们喜爱。关于洪泽湖甲鱼，有一个与楚...
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洪泽湖马鲫鱼
洪泽湖马鲫鱼是一种名贵的经济鱼类，具有高度的食用和经济价值。它的身体呈现出银灰色，背部和腹部都是白色...
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金湖蒿茶
金湖蒿茶是一种野生植物，具有多种功效和营养成分，被称为“江淮一宝”。
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洪泽湖鹅
洪泽湖鹅是江苏省洪泽湖地区的一种家禽新品种，是全省首个通过省级审定的家禽新品种。它与其他地方的鹅有着...
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洪泽湖鸭枪狩猎技艺
洪泽湖鸭枪狩猎技艺流传在洪泽湖、白马湖、宝应湖、高邮湖等湖区。这项技艺的历史可以追溯到清代，当时洪泽...
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糯米粉
糯米粉是一种以糯米为原料经过科学工艺加工而成的食品，被广泛用于现代食品工业中。其中，“华雪牌”水磨糯米...
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淮安菜
淮安菜是中国传统菜系之一，是淮扬菜的主要分支之一，淮安菜以细致精美的菜品和高雅的格调而闻名。
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朱桥烩甲鱼
淮安市东南水乡以鱼米著称，而朱桥镇早在30年代初就以烩制甲鱼而闻名，至今已有五六十年的历史。朱桥镇的甲...
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疙瘩菜
疙瘩菜，又称大头菜或芥菜疙瘩，是江苏淮安一道传统的特色菜肴。它的制作过程独特，需要经过一系列的处理步...
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淮饺
淮饺，俗称"馄钝"，是淮安最具代表性的点心之一。淮饺可煮、可拌、可炸，被称为"淮饺三吃"。其饺皮特点是"...
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文楼汤包
文楼汤包是一道源自淮安古镇文楼的特色美食。文楼建于清朝，位于运河东侧，与曲香楼相对而立。这座楼阁是一...
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长鱼宴席
长鱼宴，源自淮安河塘盛产的长鱼，是淮安地区的传统名菜。宴席以长鱼作为主菜，共分为连续三天的每天一席，...