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席狮舞
席狮舞是梅州市梅江区城郊民间特有的一种传统舞蹈形式，源于当地客家人在丧礼中做佛事时的重要表演项目。这...
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客家酿茄子
客家酿茄子是一道口感鲜嫩、色香味俱佳的传统家常菜。它选用了茄子和猪肉作为主要食材，经过巧妙的烹饪手法...
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南乳烤肉
南乳烤肉，是一道香气扑鼻、口感鲜美的传统美食。今天，我们就来了解一下制作南乳烤肉的具体方法。
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盐焗鸭脚
盐焗鸭脚是一道被广泛称赞的客家小吃之一，以其独特的风味和口感而受到许多人的喜爱。这道小吃采用传统的配...
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鸭双羹
鸭双羹是梅州地区一道著名的主食，尽管名字中带有“鸭”，但其实与鸭无关。这道美食的制作原料包括纯净洁白的...
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发粄
发粄是梅州地区特有的一种节庆小吃，它深受当地人民的喜爱。发粄的制作原料主要包括米粉、红色酒糟等佐料，...
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梅州腌面
梅州腌面是梅州特有的著名小吃之一，以手工制作的精大面条为主要材料。制作梅州腌面的过程非常简单，首先将...
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客家盐焗鸡
客家盐焗鸡是一道久负盛名的广东名菜。它起源于广东东江一带的盐场，距今已有300多年的历史。当时，盐场的...
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吊烧鸭
吊烧鸭是一道享誉梅州市的特色美食，它的制作单位是梅州市金雁富源大酒店。这道美食以其独特的口感和色香味...
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醋溜鱼
醋溜鱼是一道以鲩鱼为主料，配以各种佐料烹制而成的美味佳肴。除了美味可口外，醋溜鱼还有开胃、提神的作用...
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煎春角
煎春角，又称煎蛋角，是客家传统家常菜之一，深受客家人的喜爱。不仅因为其制作简单，口感美味，还因为它符...
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凤投胎
凤投胎是一家以猪肚包鸡为主打菜品的餐馆，它的名字听起来很有趣，而且很吸引人。不仅如此，凤投胎的菜品采...
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炒大肠
炒大肠是一道经典的菜品，不仅味道可口，而且料丰富，是四大烹饪技法之一的“打斗四”之一。炒大肠有多种做法...
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客家盐卤鸭掌
客家盐卤鸭掌是梅州客家地区的传统美食之一，以其独特的口感和美味而闻名。客家盐卤鸭掌选用上等的新鲜鸭掌...
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梅干菜
梅干菜是一种具有浓重乡土气息的中国客家菜。产地位于广东省梅州市，被称为“梅州梅干菜”。这道菜的制作工艺...
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捶肉丸
捶肉丸是一道营养丰富、风味独特的客家汤菜。它以新鲜牛肉或瘦猪肉为原料，配以薯粉、胡椒等作为佐料，经过...
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嘉应茗茶
嘉应茗茶是梅州地区著名的绿茶品牌，也是广东省绿茶产业的重要代表。嘉应茗茶的名字源自于梅州市的华侨城——...
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香炸南乳肉
香炸南乳肉是梅州市望江楼大酒店的招牌菜之一，它采用了传统客家菜“紫盖肉”的制作工艺，经过改良创新，选用...
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梅江五句板
梅江五句板是梅州客家传统曲艺项目之一，它多由沿门乞讨的乞丐、盲人传唱。它由七言、五句组成，押韵在一、...
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客家焖鹅
客家焖鹅是广东地区非常有名的一道客家菜，风味独特，色香味俱佳，是客家人厨艺的精髓之一。鹅肉作为主料，...