淳安地处浙西丘陵山区,由中低山、丘陵、小型盆地、谷地和新安江水库组成。县境位于中亚热带季风气候区北缘,气候温和湿润,雨量充沛,四季分明,光 照充足。年平均气温17℃,年平均降水量1430毫米,无霜期263天。山区茂密的森林树叶落地,经分化形成灰化棕色森林土,有机质含量高,土壤疏松肥沃,适宜茶树的生长。
鸠坑茶(卷曲形):外形卷曲,翠绿显毫;汤色绿明亮;香气嫩栗香持久;滋味鲜醇;叶底嫩匀绿亮。鸠坑茶(扁形):外形扁平光直,色绿;汤色嫩绿明亮;香气栗香馥郁;滋味浓醇;叶底肥厚绿亮。其独特的品质特征:叶肥耐冲泡、栗香味鲜浓。
鸠坑茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程,如果过氧化,会产生大量自由基,容易老化,也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂,能有效清除过剩自由基,阻止自由基对人体的损伤。鸠坑茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性,清除自由基。研究显示,鸠坑茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果,同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍,因此鸠坑毛尖具备整肠的功能。
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