扎什加羊
曲麻莱县的整个地势由东南向西北逐渐上升，海拔在3950-5590m之间。县境内东南部属山地，西北部为山原地貌。境内高山、盆地、滩地相间，主要山脉有昆仑山、巴颜喀拉山、可可西里、冬乌拉山。高原面均被高寒草甸和草原所占据，依次发育为高山草甸土、高寒草原土、高寒荒漠土。总体上草地土壤潜在养分高，物理属性较好，但速效养分不足，呈缺磷、少氮、钾丰富的状况。
藏羊是青藏高原上的先民经过千百年来的人工驯化和自然选择形成的古老的原始品种，曲麻莱扎什加羊是藏羊中的草地型藏羊品种类型，曲麻莱扎什加羊是在曲麻莱特定的高原气候和地理条件下经过劳动人民的长期选育，尤其是解放后当地政府有计划地实施本品种选育而形成的具有明显地域特色的地方绵羊品系。在具有藏羊品种的普遍性的基础上，与省内其他地区的青海藏羊相比，具有耐严寒饲养耐粗放管理，产肉性能强，生长发育快，体格高、体重大，肉质好，繁育能力强等基本特征，成年公羊体重45.0kg～75.0kg，是肉用优良品种；曲麻莱扎什加羊公母均有角，长角的中央有黑（棕）白线相间，四肢高而端正，背腰平直，胸廓和臀部发育良好，体格大，身躯长，胸深广，前胸发达开阔，整个体形似长方形，十字部高于其他类型的羊，尾较长，呈扁圆锥形，体躯被毛纯白，被毛杂色者很少，头肢花色者一般为黄色者居多，有干死毛者居多，头、尾、肢端多覆盖褐色或黑色的短被毛，有黄眼圈居多，与其它羊混群在一起时，由于外貌差异一眼就能辨认出来，被毛毛辫要比高原型藏羊短，绒毛厚、干死毛、“饥饿毛”较多。
曲麻莱扎什加羊肉色鲜红，有光泽，肌纤维致密，富有韧性。弹性好，指压后的凹陷立即恢复。外表湿润不粘手，切面湿润。脂肪呈白色；煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，无膻味、具羊肉固有的香味。味道鲜美纯正、口感好，肥瘦相间、风味浓郁等特点，独具特色。
基本信息
- 中文名
- 扎什加羊
- 产地名称
- 青海省玉树州曲麻莱县
- 品质特点
- 有光泽，肌纤维致密
营养价值
在曲麻莱县曲麻莱扎什加羊主产区，随机采集成年羊的通脊肉对曲麻莱扎什加羊的肉营养品质及脂肪酸含量的检测分析曲麻莱扎什加羊肉蛋白含量为23.4%，脂肪含量为2.28%，肉品中氨基酸含量丰富，种类齐全，在每100g羊肉中，氨基酸总含量为19.1g，其中必需氨基酸含量占44.4%，不饱和脂肪酸比例高，故肉质独特，肉富含野味，微酸、无膻味，肉汤油花均匀，味道鲜美。
产品荣誉
- 2016年，中华人民共和国农业部正式批准对“扎什加羊”实施农产品地理标志登记保护。
玉树州特产
-
青海虫草
青海虫草，作为冬虫夏草中的上品，深受人们的喜爱和追捧。青海省玉树州和果洛州是青海虫草主要的产地，这里...
-
玉树马
玉树马，学名Equus yushuensis，是中国青海省玉树藏族自治州的一种特殊马种。它具有耐粗饲和耐高寒的特点，...
-
炉贝母
炉贝母，又称炉贝薇、炉贝草，是一种生长在青海玉树、四川甘孜、德格以及西藏那曲等地的植物。其性味苦、甘...
-
治多白唇鹿
治多白唇鹿，是青海省玉树州治多县的特产，治多县也被誉为“白唇鹿之乡”。在通天河支流聂恰曲流域，这里是治...
-
玉树卓舞
玉树卓舞是流传于青海省玉树藏族自治州地区的一种传统舞蹈。它的历史渊源可以追溯到原始社会，保留了许多远...
-
康巴拉伊
康巴拉伊是藏族人民在交流过程中产生的一种诗化的交际语言，具有丰富的表现形式和传承意义。
-
牦牛鞭
牦牛鞭是一种珍贵的中草药，被誉为暖腰温肾、补精蓄髓、强身壮阳和防治男性阳萎、早泄等男性健康问题的理想...
-
藏菌陈
藏菌陈是一种来自龙胆科草本植物的药材，经过科学提炼后制成注射液和糖衣片，广泛销售于全国各地。它主要由...
-
过油土豆条
过油土豆条是一道家常菜，其口感香脆，色香味俱佳，深受大众喜爱。这道菜不仅中午晚餐时可口，也是下午茶时...
-
唐川嘎保
唐古特马尿泡，又称唐川嘎保，是一种青海特有藏药材。它是一种多年生草本植物，全身生腺毛，根粗壮肉质，茎...
-
甘青青兰
甘青青兰花又名唐古特青兰，是一种唇形科植物。这种多年生草本植物的茎是直立的，四棱形，上部有倒刺和小毛...
-
玉树藏药
玉树是中国西藏自治区的一个县，也是藏区重要的中药材生产基地。玉树的藏药资源丰富，有上千种藏药材、上百...
-
曲麻莱蕨麻
曲麻莱蕨麻，又称人参果，是一种蔷薇科野生植物。它是多年生草本植物，整个植株呈粗网状平铺在地面上。在春...
-
西宁毛长毛绒
西宁毛长毛绒是指用西宁毛织成的一种长毛绒织物，具有柔美、保暖、舒适等特点，因此被广泛用于室内装饰和服...
-
杂多冬虫夏草
杂多县是中国著名的冬虫夏草产区之一，其所产虫草以个体大、品质优良而跻身于国际市场上的佼佼者。冬虫夏草...
-
玉树蕨麻
玉树蕨麻，又称野生玉树人参果，是一种青藏高原特有的蕨类植物。生长在青海省玉树藏族自治州的草甸和河漫滩...
-
玉树芫根
玉树芫根是一种藏民族特有的食材和药材，距今已有1000多年的种植历史。芫根在海拔3500米以上的高海拔地区生...
-
玉树黑青稞
玉树黑青稞是一种黑褐色的大麦，主要产自西藏、青海、四川、云南香格里拉等地的藏族区域。这种麦类作物是藏...
-
玉树牦牛
玉树牦牛是中国青海省玉树藏族自治州的一种地方特色畜牧品种，被称为高原肉中的“黄金品种”。其地理标志地域...
-
玉树虫草
玉树虫草是一种珍贵的中草药材，主要分布在青藏高原的玉树州，在玉树县、杂多县、称多县、囊谦县、曲麻莱县...