州河鲤鱼
州河鲤是一种生长在天津蓟县于桥水库自然水域的鱼类。由于该水域的水生生物资源十分丰富，州河鲤在生长过程中无需人工投放饵料，完全依靠水库中这些天然饵料自然生长。该水域的地理环境、水源环境以及人文保护等多种因素，也形成了州河鲤独特的肉质紧实、咀嚼滑韧、味道鲜香的口感。
州河鲤生长环境的水质符合有关渔业水质的国家标准的自然水域，水体透明度≥120cm，pH值7.0至8.5，溶解氧≥5mg／L。养殖方式是在产地范围内人工放流自然生长，而苗种放养是在六月中旬投放规格为0.5g/尾的夏花鱼苗。在生长过程中，州河鲤不需要投喂饵料，主要食用自然水体中的天然饵料。对于生长保护，制定了一系列禁渔区、禁捕行为等各种保护措施以确保生态平衡。
州河鲤以其体态修长、背部稍青、体侧鳞片金黄、腹部金黄色、胸鳍?腹鳍?臀鳍、尾鳍末端均为浅红色的感官特色作为其品质保障。此外，肌肉中粗蛋白≥15.0%，粗脂肪≤2%作为理化指标，以及产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定，也是保证其质量安全的重要因素。
值得一提的是，深秋时节，州河鲤最为丰腴肥美，并已经成为蓟县一道远近闻名的招牌菜。也吸引了许多来自周边地区的食客前来品尝其口感。因此，“州河鲤”也被政府部门划定为地理标志产品产地。这一举措不仅帮助提升了该地区水产业的产值和产业形象，更为重要的是传递了对生态环境和水产品安全、品质的重视。
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