连环湖位于黑龙江省西部,全省少数民族自治县杜尔伯特蒙古族自治县境内,西与泰来接壤,水域连接嫩江。
连环湖麻鲢鱼是一种古老而优秀的地方品种,属小型淡水经济鱼类,常见体长10-20厘米,最长30厘米。体延长,侧扁。头小。眼大。口小,上位,下颌向上翘,口裂和身体纵轴几乎垂直。头后背部显著隆起。被细小白色薄鳞。自胸鳍基部至肛门腹棱完全。背鳍短小,具粗壮的硬棘。胸鳍末端接近腹鳍。尾柄较长。尾鳍深叉形。背部青绿,微带黄色,体侧及腹部银白色,体例上半部鳞片后缘有小黑斑。尾鳍、胸鳍呈浅黄红色,臀鳍橘红色。其肉洁白鲜嫩,营养价值较高,故有淡水鳓鱼之称唯多细刺,鲜食和腌制均宜。
连环湖麻鲢鱼富含蛋白质营养丰富,每100克鱼肉蛋白质含量大于18克,粗脂肪小于5%,含钙大于400毫克,含磷大于200毫克,含铁大于3毫克,含锌大于2毫克。
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