商洛香菇生产区域位于陕西省东南部,秦岭南麓东段,与鄂豫两省交界。生产区域内山峦叠障,空气清新,气候温和,雨量充沛,生态环境优越,全市7个县区全部通过无公害整县环评。
鲜菇:子实体单生、伞状,菌肉厚而紧实,闻之淡香,食之滑嫩、细腻、鲜美。菌盖直径5-8厘米,丰满肥厚,呈浅褐色,部分上布白色裂纹;菌柄中生至偏生,长3-6厘米,粗0.5-1.5厘米,淡白色。 干菇:香味浓厚、嫩滑筋道。菌盖肥厚、呈深褐色或栗色,略带光泽,部分上布菊花状白色裂纹,下缘微内卷、直径3-4厘米;菌褶淡黄色、细密匀整;菌柄短小。
商洛香菇与其它地方香菇相比,商洛香菇具有高蛋白、高糖、低脂肪等特点,经检测干菇中蛋白质含量≥21.0%,总糖含量≥35.0g/100g,脂肪≤3.5%,纤维含量≥6.7%,富含铁、钙、磷等多种矿物质及维生素D、B1、B2。
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