溪源乡、黄坊乡地势高峻,为本县高寒山区,山多田少,地貌类型为火山岩类低山。这些低山由山地残积和坡积物较厚,山麓为红壤,向上递变为红黄壤,森林多阔叶林和针阔混交林。低山土质适于发展毛竹,有利于毛竹笋的生长,为溪源明笋提供了品质优良的原料。
溪源明笋具有色泽光洁如黄金、笋干扁平、脑小节密、肉质嫩、复水性好、口感爽脆、气味醇香的特点。
中医认为笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用,名“虫笋”,为有效之利尿药,适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳,糖尿病、消渴烦热等,嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。
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