大连三面环海,地处黄海冷水团边缘,终年水质清澈,潮流湍急,没有工业污染。海域水深适宜,底质平坦并以砾石沙泥为主,不受台风侵扰,因此适宜栉孔扇贝的生长。
大连栉孔扇贝的外在感官特征为:贝壳扇圆形,长7-9厘米,壳高略大于壳长,薄而轻。右壳较平,左壳较凸。前耳比后耳大。后耳两壳同形,略成直角等腰三角形。
大连栉孔扇贝”肉味鲜美,营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,是高营养、低脂肪的保健食品。栉孔扇贝软体部氨基酸的支/芳比值较高,具有保肝作用。含有大量的牛磺酸、甘氨酸、糖蛋白、维生素B12、叶酸以及微量元素硒、钙等多种生物活性物质,具有抗肿瘤、降血脂、抗衰老等多种生物功能。
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