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弋阳年糕

弋阳年糕,又名弋阳大禾米粿,是弋阳县传统特色食品,历史悠久,源远流长,制作始于唐代,至今已有1200多年的历史,它以弋阳大禾谷米为原料,采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成,以白洁玉润、柔韧爽滑而著称。

弋阳年糕

基本信息

中文名
弋阳年糕
产地名称
江西省弋阳县
品质特点
洁白如霜、油质发亮、柔软爽滑
地理标志
国家质检总局地理标志产品
批准文号
国家质检总局公告2006年第210号
批准时间
2006年12月28日

营养价值

弋阳年糕口味纯正、不黏不腻、柔软爽滑、韧性可口,久煮不糊,食用方便,咸甜均可,蒸、炒、烤、煮皆宜。弋阳本地的家常做法是将年糕切片与肉丝、豆芽、冬笋丝、青菜炒至半熟,炒至年糕变软加水,然后再根据口味加辣椒或狗肉,味道最佳。弋阳年糕还可以作为用炭火烧烤、放入火锅、加入稀饭等,可以让食物米香扑鼻。

产品荣誉

  • 2006年12月28日,原国家质检总局批准对“弋阳年糕”实施地理标志产品保护。

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