忠州豆腐乳又名忠县豆腐乳,是地方风味名菜,属于重庆菜。忠州豆腐乳始于唐代,盛于清朝,千余年来旺盛不衰,其所用菌种系以清雍正十二年(1734年)启用至今的霉房分离而得,其酶系多样性和分解力为中国独有。
忠州豆腐乳,呈金黄色或杏黄色,鲜艳有光泽,块型整齐而绵软,厚薄均匀而细腻,入口清香味美,舒适可口,余味绵长;因其营养价值极高,富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质(钙、磷、铁)、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等而素有“东方奶酪”之称。
乌杨白酒是由忠县宏发酿酒有限责任公司研发生产的一款清香型瓶装系列产品。该酒采用传统固态小曲酒生产工艺...
忠县是中国西南重要的苎麻产地之一。近日,忠县公布了成立中国苎麻工业城和生物脱胶基础的申报已获得国家麻...
金厨香辣仔鸡,是一道来自江湖的特色麻辣菜品。以土仔公鸡为主料,辅以青笋和香菇等辅料,配以干海椒、花椒...
石宝蒸豆腐是四川忠县绝对的美食,以豆腐为主要原料,采用特殊工艺煎炸后,再配以多种调味品蒸制而成的菜肴...
“良玉牌”汤圆粉是一种优质的糯米制品,由重庆忠县明珠食品厂生产。这家食品公司采用传统水磨工艺,结合现代...
香山密饼是忠县的特产,以其酥松可口的口感、色、香、味、美的特点而著称,深受广大食客的欢迎。其主要原料...
湖辣鱼是湖南菜系中的传统名菜,以其辣味爽口、鲜嫩入味的口感而备受食客喜爱。它的主要原材料包括草鱼和干...
印度飞饼是一种风味独特的小吃,口感酥脆,咬上去层层相叠,外酥内嫩,咸甜幽兰,让人回味无穷。
香辣仔鸡是一道口感浓郁,口味麻辣的经典川菜,其特点在于鸡肉香鲜嫩滑,搭配上浓郁的辣椒和花椒的香辣调味...
香山蜜饼是一种源自重庆忠县的美食,相传与唐代诗人白居易有关。白居易曾避乱江南期间曾经去一家名为“巴记”...
派森百鲜橙汁是一种独特的饮料,它是根据现代化技术生产的,不添加任何人造成分,从而确保它的天然、新鲜和...
花粉酒是一种源远流长的保健酒,拥有着2000多年的历史。它是用优质蜂花粉、蜂蜜、蜂王浆经生物《酶法破壁》...
桑椹酒是一种被称作极品的水果酒,它的颜色是紫红色、透明鲜艳,味道香浓且酸甜适口。桑椹酒虽然是一种新兴...
忠县地处重庆中部、三峡库区腹心,种植柑橘历史悠久、技术先进,是全市柑橘产业的核心区和示范区,具有明显...
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